最香還是燙面油餅

在記憶的深處，總有一些味道，無論時光如何流轉，都始終縈繞心頭，揮之不去。對我來說，那最香的味道，便是母親做的燙面油餅。

兒時的生活，簡單而清苦。在那個物資匱乏的年代，家裏的飯桌上總是顯得有些單調，沒什么能稱得上美味的食物。但母親卻總有辦法，用有限的食材，爲我們變出溫暖的美味，燙面油餅便是其中之一。

每到過年過節，家裏要來親戚的時候，母親就會早早地起身，开始准備做燙面油餅。她熟練地舀出面，倒入剛燒开的熱水，用筷子快速攪拌，面粉在熱水的擁抱下，瞬間變得柔軟而溫暖。那升騰的熱氣，帶着家的溫度，彌漫在小小的廚房裏。

揉面的時候，母親的手就像有魔力一般。她的動作輕盈而有力，面團在她的手中翻滾、變形，不一會兒，就變得光滑細膩。母親說，燙面要揉得恰到好處，這樣烙出來的餅才會柔軟筋道。

接着，母親把面團分成一個個小劑子，擀成薄厚均勻的面餅。再在面餅上刷上一層香噴噴的油，撒上些許鹽和香豆粉，然後小心翼翼地卷起來，盤成螺旋狀，再擀成圓餅。這一系列的動作，母親做得行雲流水，而我總是在一旁看得目不轉睛，滿心都是對這即將誕生的美味的期待。

母親將擀好的面餅放入燒熱的炕鍋中，瞬間，“滋滋”的聲音響起，面餅在鍋裏迅速膨脹，散發出誘人的香氣。母親不時地翻面，讓面餅受熱均勻，不一會兒，一張金黃酥脆的燙面油餅就烙好了。

剛出鍋的燙面油餅，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。咬上一口，外酥裏嫩，香豆粉和油香在口中交織，那是一種無法用言語形容的美味。親戚們圍坐在一起，一邊喫着母親做的燙面油餅，一邊喫着一盤醃酸白菜，一邊談天說地，歡聲笑語回蕩在屋子裏。

如今，生活條件好了，各種美食琳琅滿目，但母親做的燙面油餅，始終是我心中最美味的食物。它不僅是一種味道，更是一份濃濃的親情，是母親對兒女深深的關愛，是對親戚朋友的慈愛友善。每一次想起那燙面油餅的味道，就仿佛回到了那段溫暖的童年時光，感受到了家的溫暖和幸福。

歲月悄然流逝，母親的身影早已定格在往昔歲月裏。我無比懷念母親，懷念她在廚房忙碌的模樣，懷念她溫柔的笑容和關切的眼神。如今，我也會試着復刻那燙面油餅的味道，可怎么也做不出記憶中的香。那份對燙面油餅的想念，從未淡去，它承載着我對母親的思念，對過去生活的深深眷戀。往昔雖苦，卻滿是溫情，如今生活美滿，我更懂得珍惜當下的美好，將過去的溫暖與愛，化作前行的力量，繼續在人生路上堅定地走下去。

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