春天蘿卜白菜靠邊站,嘗嘗這5種“黃金菜”,營養好喫還實惠
春季,萬物復蘇各種新鮮的蔬菜也越來越多,它們不僅營養豐富,美味可口,而且價格實惠,做法多樣。接下來,就爲您詳細介紹這5道开春”黃金菜”‘的做法。
沒人知道的“天然鈣庫” 你相信嗎?每100克的薺菜中含有高達294毫克的鈣,甚至超過了牛奶!對於中老年朋友,補鈣尤爲重要,多喫薺菜正是一種自然健康的選擇,有助於增強骨骼,讓你的身體從裏到外都更爲強壯。
1、薺菜餃子
做法:
豬肉剁成肉泥,加入蔥末、姜末、醬油、鹽、食用油,攪拌均勻,讓肉餡充分吸收調料的味道。將薺菜放入燒开水中焯燙片刻撈出過涼水,然後攥幹水分切碎,與肉餡混合,攪拌均勻,一盆鮮香撲鼻的薺菜餡就准備好了。鍋中加水燒开,放入餃子,用勺子輕輕推動,防止餃子粘鍋。待水再次煮沸後,加入一碗冷水,重復三次,餃子浮起,鼓鼓的,就可以出鍋了。煮好的薺菜餃子,晶瑩剔透,仿佛一個個小元寶,散發着誘人的香氣。
春筍又因爲營養豐富,清香鮮爽可口,食而不膩,歷來被譽爲“素食第一品”、“春季菜王”。
2、油燜麻筍
做法:
筍有草酸,所以任何筍都是要提前放冷水鍋中煮煮焯燙,然後再切片繼續加工。
鍋中倒入油爆香蔥白放入焯燙好的筍片翻炒片刻,淋入紅燒醬油,適量的水蓋上燜煮10分鐘入味,最後收汁,鹽雞精調味,撒蔥段即可出鍋。
茼蒿富含鉀、鈣、維生素A和膳食纖維,是春日護肝明目、調節血壓、強健骨骼的“寶藏食材”。 茼蒿,又名“皇帝菜”,其葉片肥厚翠綠,莖稈脆嫩,自帶一股獨特的清香,既可涼拌、清炒,也能入湯、做餡。 每100克茼蒿含鉀約220毫克、鈣73毫克,是菠菜的1.5倍,且富含葉綠素和胡蘿卜素,堪稱春季養生的“全能選手”。
3、茼蒿粗糧包
材料:玉米面200克 溫水130克 茼蒿適量 肉泥適量(佔茼蒿的三分一量)
調料: 鹽少許 五香粉 胡椒粉 雞精和料酒 生抽
做法:
1、將茼蒿切碎後加入一勺鹽醃制瀝幹水分;肉泥中先加入生抽料酒和胡椒粉稍微拌下,然後將瀝幹的茼蒿加入,並且加入剩下的調料順一個方向不斷攪拌粘稠,醃制10分鐘左右。
2、玉米粉准備好放入碗裏,加2克的鹽,然後衝入溫水分割成6個小面團,然後稍微滾圓放蒸籠上,炒鍋上放個蒸架,冷水上鍋,开後蒸10分鐘左右即可。
正如《本草綱目》所言:“春食菠菜,解毒防春燥。 ”春季的菠菜鮮嫩異常,口感最佳,且營養價值也最高。 春季氣溫適中,光照充足,有利於菠菜的生長和營養積累。 此外,春季的菠菜還含有大量的葉綠素和抗氧化物質,可以幫助我們抵御春季的幹燥和疲勞。
4、粉絲拌菠菜
材料:菠菜50克 粉絲一把 香酥花生適量
做法:
粉絲泡軟,菠菜放入熱水中焯燙變色撈出瀝幹,粉絲也放入开水再次煮开就可以馬上撈起來。
把所有材料都放入盆中然後加入調料鹽 雞精 芝麻油 香醋一小勺 糖一小勺 加入適量的香酥花生拌一拌就可以了。
春季陽氣生發,適宜多喫蔬菜降火、補充水分,所以春季養生一定要多喫生菜。 生菜的學名是萵苣,廣州是我國栽培萵苣最早的地區之一。 生菜含有萵苣素,萵苣素具有鎮定、降火的功效。 生菜的含水量很高,可以幫助抵御春季易引發的呼吸道疾病。 生菜的營養非常豐富,可以幫助人體補充維生素C、增強抵抗力。
5、蒜蓉生菜
做法:
1、蒜蓉要提前剁碎,可以稍微多一些。准備小碗放入醬油1大勺,清水2勺,糖和雞精少許、香油幾滴。然後把蒜蓉加入攪拌均勻。
2、把料汁加熱下,鍋中少許油倒入料汁,小火加熱就成了。
3、燒水加入幾滴油,把生菜放入焯燙,這樣可以讓生菜保持翠綠感,看見變色馬上就撈出來,把生菜碼放在盤子上,然後把加熱好的蒜蓉調料淋上就可以了
標題:春天蘿卜白菜靠邊站,嘗嘗這5種“黃金菜”,營養好喫還實惠
地址:https://www.iknowplus.com/post/194064.html