三伏天飯菜不將就，推薦5道家常菜，葷素搭配營養高，开胃下飯

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三伏天，氣溫居高不下，熱得人特別不舒服，很多人在這段時間开始不好好喫飯，經常只喫水果，或者隨便找點喫的應付一下，不知道你有沒有這么做？爲了身體好，天氣再熱都要好好喫飯，給大家分享幾道不錯的家常菜，特別適合三伏天喫，不妨照着做。

三伏天飯菜不將就，推薦5道家常菜，葷素搭配營養高，开胃下飯！快來看看吧，感興趣的話收藏起來，時不時換着做一次。

一、雪菜毛豆炒肉末

做法：

雪菜碎买現成。毛豆去掉外殼，剝好後抓洗幾遍，去掉毛豆上的白色薄膜。五花肉剁成肉末，加入鹽、料酒攪拌均勻，醃制五分鐘。

鍋內加水，煮开後放入幾滴油，再倒入毛豆，煮三分鐘撈出，瀝幹水分。蔥蒜末、幹辣椒碎准備好。

另起鍋加油，燒熱後倒入肉末翻炒，快速炒散，再放入蔥蒜辣椒翻炒出香味。

接着放入雪菜、毛豆翻炒，大約兩分鐘後，加入鹽、雞精翻炒幾下，就可以出鍋了，一道非常好喫的下飯菜，你快嘗嘗。

二、辣椒炒肉絲

做法：

辣椒隨意選擇，比如线椒、螺絲椒、蕪湖椒，我這裏用的是线椒，清洗幹淨，切成細絲。蒜片、蔥花准備好。

豬瘦肉衝洗幹淨，切成細絲，加入料酒、鹽、胡椒粉、老抽、澱粉抓拌均勻，醃制十分鐘入味。

鍋內加油，燒熱後倒入肉絲滑炒，炒到變色盛出。

留底油放入蔥蒜爆鍋，再倒入豆瓣醬炒幾下，接着放入辣椒翻炒，炒出香味。

最後倒入肉絲翻炒均勻，再加入鹽翻炒均勻，就可以出鍋了，這道菜搭配米飯、面條、饅頭都好喫，百喫不厭。

三、醬香杏鮑菇雞丁

做法：

杏鮑菇、胡蘿卜清洗幹淨，切成小丁。雞胸肉衝洗幹淨，切成小丁，加入料酒、鹽、蠔油、澱粉抓拌均勻，醃制十分鐘。

鍋內加油，燒熱後放入雞丁滑炒，炒到變色盛出。

留底油放入姜片爆香，再倒入杏鮑菇、胡蘿卜翻炒，炒兩三分鐘，至胡蘿卜變軟。

接着倒入雞丁翻炒均勻，再倒入少許熱水，加入生抽、蠔油、甜面醬翻炒均勻。

最後加入大火收汁，就可以出鍋了。如果水太多，可以加一點澱粉水勾芡，根據自己的喜好做。

四、冬瓜黃豆排骨湯

做法：

排骨剁成小段，清洗幾遍，再冷水入鍋，加入料酒，大火煮出浮沫，用勺子快速撇淨。處理幹淨後，撈出排骨瀝幹水分。

排骨倒進砂鍋中，放入泡了一晚上的黃豆，再加入姜片、紅棗，倒入足量熱水，煮开後轉小火。

排骨煮熟後，將切好的冬瓜塊放進去，再繼續小火煮十分鐘。

最後加入鹽、枸杞，再煮五分鐘，就可以出鍋了，這道湯十分清爽，沒有油膩感，正適合三伏天喝，快嘗嘗。

五、絲瓜菌菇蝦仁湯

做法：

蝦仁去掉蝦线，衝洗幹淨，加入料酒、鹽、生抽抓拌均勻，醃制十分鐘。

絲瓜去皮洗淨，切成小塊。菌菇選擇白玉菇，清洗幹淨，切成小段。蔥花准備好。

鍋內加水，煮开後放入白玉菇，煮兩分鐘撈出。

另起鍋加油，燒熱後放入蔥爆鍋，再放入蝦仁翻炒，炒到變色。接着放入白玉菇翻炒均勻，再倒入絲瓜翻炒。

最後倒入適量清水，大火煮兩分鐘，加入鹽調味，就可以出鍋了。喜歡喫豆腐的話，放些嫩豆腐進去，還挺不錯。

以上五道家常菜，葷素搭配營養豐富，還特別好喫，快動手制作吧，別再隨意將就喫飯。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。

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