小年至，年味重，推薦八道家常小炒安排上，孩子愛喫，蛋白含量高
大家好，這裏是邱哥說美食，每天分享好喫的家常菜。再過兩三天，春節小年就要來了，年味也一天比一天要重。這個時候的農村，很多在工作或者上學的遊子已經回到家中，昔日平靜的村莊也逐漸熱鬧了起來。家家戶戶忙碌着打年糕、殺年豬和置辦年貨，歡聲笑語，讓年味在這個時候直接拉滿。而遊子的歸來，我們安排的日常飲食也需要調整，推薦八道家常小炒可以安排上，不僅孩子愛喫、蛋白含量高，而且下飯美味有氛圍，特別適合小年前後安排。接下來，我分享一下這八道家常小炒的做法，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。
一、蔥爆羊肉
准備食材:羊肉、大蔥、姜絲、蒜末、胡椒粉。
做法步驟:
1、羊肉清洗幹淨切薄片，接着加入胡椒粉、生抽和食用油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。
2、清洗幹淨大蔥切小段，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入羊肉煸炒至變色，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入大蔥大火翻炒，炒出香味，再加入羊肉一起翻炒。
4、然後加入蠔油、食鹽和白糖提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。
二、胡蘿卜玉米青豆炒蝦仁
准備食材:大蝦、胡蘿卜丁、玉米粒、青豆、蒜末、胡椒粉。
做法步驟:
1、大蝦去除蝦线和蝦殼清洗幹淨，然後加入胡椒粉、料酒和食鹽抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。
2、准備好胡蘿卜丁、玉米粒和青豆，接着起鍋燒水，水燒开之後，放入胡蘿卜丁、玉米粒和青豆焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
3、切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好蝦仁煸炒，煸炒至變色後，接着加入蒜末炒香。
4、接着倒入胡蘿卜丁、玉米粒和青豆一起翻炒，再加入食鹽和生抽調味提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。
三、香菜炒牛肉
准備食材:香菜、牛肉、蔥姜蒜末、姜絲、泡椒、小米辣。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切薄片，接着加入姜絲、澱粉、生抽和食用油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。
2、清洗幹淨香菜切小段，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，接着倒入香菜和牛肉大火翻炒。
4、再加入少許的食鹽、白糖和蠔油調味提鮮，接着繼續翻炒均勻入味。即可出鍋开喫。
四、爆炒花甲
准備食材:花甲、蔥姜蒜末、姜片、香菜段、幹辣椒、青椒絲。
做法步驟:
1、花甲提前吐沙清洗幹淨，然後冷水下鍋焯煮，接着加入姜片和料酒去腥，焯至开口後，再撈出清洗幹淨備用。
2、准備好其它全部配菜，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥姜蒜末和幹辣椒爆香。
3、接着倒入青椒、香菜和花甲大火翻炒，然後加入食鹽、生抽和白糖調味提鮮。
4、最後再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。
五、包菜炒雞腿肉
准備食材:雞腿、包菜、蒜末、姜絲、胡椒粉。
做法步驟:
1、雞腿去骨和雞皮切小塊，泡妞加入料酒、姜絲、胡椒粉、食鹽和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。
2、包菜撕成小塊清洗幹淨，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的雞腿肉煸炒油煎。
3、煎至雞腿肉兩面金黃後，再加入蒜末炒香，接着放入包菜一起翻炒均勻。
4、最後淋入生抽和蠔油調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。
六、土豆胡蘿卜炒肉
准備食材:土豆、胡蘿卜、瘦肉、蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹淨切薄片，接着加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。
2、土豆和胡蘿卜去皮切薄片，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入土豆和胡蘿卜煸炒油煎，煎至兩面金黃熟透後，再加入瘦肉一起翻炒。
4、接着加入食鹽和雞精調味提鮮，再淋入少許的清水一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。
七、蟹柳滑蛋
准備食材:蟹柳、雞蛋、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、准備好蟹柳，然後起鍋燒水，水燒开之後，放入蟹柳焯熟，再撈出瀝幹水分放入大碗中備用。
2、另取碗打入三個土雞蛋，然後加入食鹽一起攪拌均勻，再倒在蟹柳上攪拌均勻。
3、接着熱鍋燒油，油熱以後，放入蟹柳雞蛋油煎，煎至雞蛋液微微成型後，再撒入一把黑胡椒粉繼續推炒均勻。
4、推炒至雞蛋熟透入味以後，即可出鍋开喫。
八、韭黃平菇炒牛肉
准備食材:牛肉、平菇、韭黃、姜絲、蒜末。
做法步驟:
1、清洗幹淨的牛肉切薄片，接着加入姜絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。
2、清洗幹淨平菇和韭黃，然後分別切好備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒滑熟，接着盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入平菇和韭黃煸炒，再加入食鹽調味，然後繼續炒軟韭黃和平菇。
4、最後加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。
標題：小年至，年味重，推薦八道家常小炒安排上，孩子愛喫，蛋白含量高
地址：https://www.iknowplus.com/post/186005.html
