芥菜、娃娃菜怎麼炒才不會苦？農糧署下鍋前1步驟「秒去除苦味」，鮮甜脆口又回甘

芥菜、刈菜、娃娃菜都是相當營養的青菜，但許多人會因為蔬菜的苦味，對其退避三舍，對此，農糧署分享2個簡單方法，讓料理不苦澀還更鮮甜，連小孩都愛喫。

芥菜、娃娃菜怎麼炒才不會苦？

娃娃菜怎麼切？

因為娃娃菜的形狀特殊，有些人會不知道該怎麼處理才好，農糧署表示，料理前可將側芽劃開、去除粗纖維，再以「滾刀式切法」切成塊狀。

娃娃菜怎麼去除苦味？

此外，娃娃菜本身帶有些許苦味，不少人因此不敢嘗試，但其實有2種方法可以去除苦味：

2、加料蓋過：炒菜時加入薑、蝦米及米酒。