今天給大家分享一款

超人氣面包配方

一口爆漿卡仕達醬

免烤箱，卡仕達奶香面包

這個面包真的超級香‼️

松軟的面包皮配卡仕達醬真的絕了‼️

可以說卡士達醬是許多甜點的基礎

被認爲是“糕點皇後”也不足爲奇

制作起來非常簡單

但在制備過程當中

尤其是在冷卻過程中

需要特別小心

其成分的正確平衡和正確烹調

必須使奶油具有明確的特性

柔軟的稠度和輕微的粘度

甜味和芳香平衡到正確的程度

展开全文

卡仕達爆漿面包

①卡仕達醬

蛋黃三個｜白砂糖22g｜玉米澱粉25g｜牛奶260ml｜黃油15g

②面包部分

高筋面粉210g｜糖20g｜鹽2g｜酵母3.5g｜奶粉15g｜牛奶115ml｜雞蛋液20g｜黃油15g

制作步驟

①把蛋黃、白砂糖、玉米澱粉一起倒入盆中攪拌均勻，然後將牛奶、黃油倒入鍋裏煮至冒小泡。

②快速倒入攪拌好的蛋黃糊中，攪勻後過篩到鍋裏煮至濃稠，蓋上保鮮膜放入冷藏備用。

③把面包部分材料除黃油外的所有東西一起攪拌成團，再加入黃油一起揉至面團光滑。然後分成6份揉圓。

④室溫松弛15分鐘後擀开，擠上准備好的餡料包起來收緊口，再一起發酵30分鐘。最後放入平底鍋，蓋上蓋子小火蒸4分鐘再翻面蒸4分鐘即可。

最後成品展示


標題：人氣面包配方，一口爆漿卡仕達醬免烤箱

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