臘八節，除了喝臘八粥，八道硬菜少不了，健康又暖身，老少皆宜

大家好這裏是香姐說美食，每天分享好喫的家常菜。還有半個月就到臘八節了，距離春節又近了，到時候年味會越來越濃。很多在工廠上班的家人，放假比較早，臘八過後，开始陸續踏上回家的旅途，回家准備各種年貨。在臘八節這一天，不同的地方會有不同的習俗，比如喝臘八粥、做臘八蒜、喫臘八面、制臘八豆腐等。在我們家，臘八節除了喝臘八粥，還會做上一桌豐盛的家宴，一家人其樂融融地喫着飯，享受美好的親子時光。今天分享八道好喫的家常菜，健康又暖身，开胃下飯老少皆宜。下面，一起來看看這八道菜的做法步驟吧。

一、生焗乳鴿

准備食材:鴿子，洋蔥，蒜粒，蔥段。

做法步驟:

1、鴿子處理幹淨剁成塊，清洗幹淨血水，用廚房紙吸幹水分，再放入生抽、蠔油、老抽、料酒、食鹽、白糖，抓拌均勻醃制半個小時。

2、砂鍋底部放入洋蔥、蒜粒，再鋪上醃制好的乳鴿，撒上蔥段，淋入適量清水，蓋上蓋子燜煮二十分鐘。

3、時間到，再淋入米酒，小火燜煮十分鐘左右。煮好即可出鍋开喫。

二、蔥油燜雞

准備食材:雞腿，蔥段，姜片。

做法步驟:

1、雞腿清洗幹淨，瀝幹水分剁成小塊，放入料酒、生抽、蠔油、老抽、食鹽、白糖、胡椒粉、雞精，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱後放入大量蔥段和姜片炸至金黃，再撈起來。

3、然後放入雞腿肉翻炒一會兒，炒出水分後蓋上蓋子燜煮十分鐘。

4、雞腿煮至兩面金黃，开大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤开喫。

三、生炒鱸魚

准備食材:鱸魚，姜絲，蔥段，小米辣，青线椒。

做法步驟:

1、鱸魚處理幹淨剁成小塊，用廚房紙吸幹水分，再放入料酒、生抽、胡椒粉和食鹽，抓拌均勻醃制二十分鐘。鱸魚醃制好了之後，撒上澱粉抓拌均勻。

2、起鍋燒油，油熱後放入鱸魚煎一下，煎至定型後，再翻面煎。煎至兩面金黃，再放入姜絲、青紅椒翻炒出香味。

3、最後放入蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤开喫。

四、板慄香菇炒雞翅

准備食材:雞中翅，板慄，香菇，蒜瓣。

做法步驟:

1、雞中翅清洗幹淨，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將雞中翅撈起來，瀝幹水分備用。

2、香菇放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗幹淨切成小塊。板慄剝掉外殼，洗淨備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，再放入蒜瓣炒香。

4、然後放入板慄和香菇翻炒均勻，加入生抽、蠔油、老抽調味，倒入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮二十分鐘。

5、在燜煮過程中，要注意翻炒，防止粘鍋。煮好後，开大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤开喫。

五、山藥炒肉片

准備食材:山藥，瘦肉，蒜末，蔥段。

做法步驟:

1、山藥削掉外皮，清洗幹淨切成薄片，焯水煮至斷生，撈起來瀝幹水分備用。

2、瘦肉清洗幹淨切成薄片，加入食鹽、生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入瘦肉翻炒至變色，然後盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入山藥翻炒一會兒，煎至表面微焦，再放入瘦肉翻炒均勻。

5、最後放入蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤开喫。

六、蒜蓉蒸排骨

准備食材:排骨，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗幹淨血水，用廚房紙吸幹水分。

2、碗中放入蒜末，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽、雞精和白糖，攪拌均勻。

3、把蒜蓉醬倒入排骨中，加入澱粉攪拌均勻，醃制半個小時左右。

4、排骨醃制好了之後，冷水上鍋蒸四十分鐘。蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

七、蓮藕炒五花肉

准備食材:蓮藕，五花肉，小米辣，青线椒，蔥段，蒜末。

做法步驟:

1、五花肉清洗幹淨切成薄片。蓮藕削掉外皮，洗淨後切成薄片，焯水煮至斷生，撈起來瀝幹水分備用。

2、鍋燒熱，放入五花肉煸炒一會兒，炒至兩面金黃，再放入蒜末、青线椒和小米辣翻炒出香味。

3、接着倒入蓮藕翻炒均勻，加入生抽和老抽調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤开喫。

八、青椒蒜香牛肉

准備食材:牛肉，蒜粒，青椒。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切成薄片，放入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。青线椒去蒂，洗淨後斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒幾下，炒熟後盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜粒炒香，再放入牛肉和青线椒翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油和黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。

標題：臘八節，除了喝臘八粥，八道硬菜少不了，健康又暖身，老少皆宜

地址：https://www.iknowplus.com/post/179021.html