紅燒腐竹，一道色香味俱全的家常美味，深受各年齡層的喜愛。腐竹，作爲豆制品中的佼佼者，不僅富含蛋白質，還具有良好的口感。今天，就讓我來爲大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

首先准備好所需要的食材

主材：腐竹 200 克

輔材：青紅椒各 1 個、木耳 10 朵、生姜 3 片、大蒜 3 瓣

調料：生抽 2 湯匙、老抽 1 茶匙、蠔油 1 湯匙、白糖 1 茶匙、鹽 適量、雞精 適量、水澱粉 適量、食用油 適量

烹飪詳細步驟

1. 准備食材：腐竹提前用溫水泡發至軟，然後切成段；青紅椒去籽切絲，木耳泡發後撕成小朵；生姜切片，大蒜切末備用。

2. 炒香調料：鍋中放入適量食用油，油熱後放入姜片和蒜末煸炒出香味。

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3. 燒制腐竹：加入泡發好的腐竹翻炒均勻，再加入生抽、老抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻後倒入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。

4. 加入配料：腐竹燉至入味後，加入青紅椒和木耳繼續翻炒至蔬菜斷生。

5. 勾芡出鍋：最後調入適量的鹽和雞精調味，用水澱粉勾芡，翻炒均勻後即可出鍋。

小貼士注意事項

1. 泡發腐竹：泡發腐竹時要用溫水，時間不宜過長，以免影響口感。

2. 翻炒腐竹：翻炒腐竹時要注意火候，避免炒糊。

3. 加水燜煮：加水燜煮時要掌握好時間，不要煮過頭，以免腐竹過於軟爛。

4. 調味品比例：根據個人口味調整生抽、老抽和糖的比例，但要注意不要過於鹹重或過甜。

各位美食愛好者，你們是不是已經迫不及待想要嘗試制作這道美味的紅燒腐竹了呢？快來分享你的制作心得和感受吧！如果你在制作過程中遇到任何問題，也歡迎在評論區留言，我會盡力爲你解答。


標題：紅燒腐竹的家常做法，家常美味輕松做！色香味俱全，快來學學吧！

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