起點天津，中糧餐飲“福掌櫃·中國行”活動正式啓航

11月26日，中糧餐飲“福掌櫃 · 中國行—掌門的味道”系列活動首站在天津萬豪酒店成功舉辦，標志着中糧餐飲致力於傳承與創新中華美食文化的全國性巡禮正式拉开序幕。

“福掌櫃·中國行”是中糧餐飲順應行業變革，傾力打造的一場跨越全年，覆蓋全國重點城市的系列品牌活動與美食文化之旅。活動以頂級名廚“掌門”爲引領，匯聚全國餐飲行業的精英力量，搭建起一個集創新、交流、傳承於一體的平台。

未來一年，中糧餐飲福掌櫃將攜名廚大師，走進全國各地與餐飲精英深度交流，助力美食文化的傳承與創新，賦能餐飲行業的高質量發展。

“福掌櫃·中國行”首站天津啓航，傳播津味美食文化

天津，這座擁有600多年歷史的現代都市，以其豐富的飲食文化聞名遐邇。作爲魯菜的重要分支，天津菜在繼承傳統精髓的同時，巧妙融合了南北風味，形成了獨特的津味特色。“福掌櫃·中國行”活動選擇天津作爲起點，旨在通過名廚大師的高超技藝與碰撞交流，深入挖掘與傳播天津美食文化的博大精深。

本次活動匯聚了北京中華廚藝研究會副會長、中餐廚師藝術家、國際藍帶御廚、中糧集團忠良書院的菜品研發總監王中偉，以及天津餐飲行業協會副祕書長桂秋楨大師、天津北上北餐飲公司陳連峰董事長等來自天津餐飲界的30多位行業精英。與會嘉賓在品味由名廚精心烹制的福掌櫃創新菜品時，不僅享受到了味蕾的盛宴，更在交流中爲餐飲的創新發展提供了思路與借鑑。

名廚王中偉獻藝交流：共話美食文化傳承與創新

本次“福掌櫃·中國行”天津站活動以茶話會交流形式开展，將天津創新菜品的精彩演繹與福掌櫃品牌系列產品的推廣融合，帶來一場視覺、味覺、嗅覺、觸覺、聽覺全方位聯動的美食與文化交融的盛宴。名廚王中偉大師親自操刀，與其弟子攜手，以高超的廚藝展現了創新菜品“福掌櫃魚頭麻花”的精湛制作工藝與獨到技巧。從精選食材、精細切配、巧妙調味到精心烹飪，每一步都彰顯了大師級的匠心獨運與深厚智慧。嘉賓們沉浸其中，品嘗美味、口齒留香的同時，也深入探討餐飲行業的最新動態、趨勢以及創新發展思路，爲天津餐飲行業的發展注入了活力與靈感。

魚頭泡餅，是一道著名的傳統特色菜。隨着餐飲行業的發展和消費者需求的變化，逐漸衍生出廣受歡迎的魚頭泡飯和魚頭泡油條，它的衍生過程凝聚了廚師們的智慧與心血，融合了地方美食文化的傳承與創新。

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在魚頭泡餅的基礎做法上，王中偉大師推陳出新，與天津特色大麻花巧妙結合，創新研發出“福掌櫃魚頭麻花”這一佳餚。這道菜融合了傳統與現代的風味，選用福掌櫃煎炸油烹制的麻花松軟可口、色澤誘人，再融入福掌櫃金標生抽醬油、福掌櫃草菇老抽醬油、福掌櫃精制料酒提香的魚頭濃湯，加之大師精湛廚藝，使口感醇厚又不失靈動，盡顯融合創新之美。

試菜環節中，嘉賓們盛贊“福掌櫃魚頭麻花”完美融合了傳統天津菜系的醇厚滋味與現代創意，帶來了全新的味覺體驗。

在王中偉大師的引領下，嘉賓們不僅深入領略了天津菜的烹飪藝術精髓，更感受到了傳統與現代融合創新的可能。