在日復一日的飲食生活中，是不是常常爲“今天喫什么”而感到煩惱？別擔心，今天就爲您帶來 8 道美味可口的家常菜，詳細的做法與配方保證讓您輕松上手，爲餐桌增添豐富的選擇。

芹菜炒肉

准備食材:芹菜，瘦肉，蒜片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切成薄片，放入食鹽、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。芹菜摘掉葉子，清洗幹淨切成小段。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒香，再放入瘦肉翻炒一會兒，炒熟後放入芹菜翻炒均勻。

3、食材炒熟後，加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。

玉竹沙參排骨湯

准備食材: 玉竹、蓮子、沙參、百合、南杏仁、無花果、蜜棗、排骨、姜片。

做法步驟:

1、剁成小塊的排骨下鍋焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以後，再撈出瀝幹水分放入燉鍋中。

2、清洗幹淨玉竹、蓮子、沙參、百合、南杏仁、無花果，然後和蜜棗、姜片一起放入燉鍋中。

3、接着往燉鍋中加入適量的清水，然後隔水燉煮兩個小時。

4、再往裏加入適量的食鹽調味，即可出鍋开喫。

芋頭蒸排骨

食材：芋頭、排骨、蒜、紅线椒（小米辣）、剁辣椒（也可以只放剁辣椒）、蔥、豆豉、生抽、老抽、蠔油、雞精、胡椒粉、蔥姜水、紅薯澱粉、鹽

做法：

1、排骨放蔥姜水、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽、紅薯澱粉均勻

2、排骨裏面多余的料汁倒到芋頭裏面（也可以另外給芋頭放生抽），放鹽抓拌均勻

3、排骨均勻鋪在芋頭上面，油熱倒入辣椒、剁辣椒、蒜末、豆豉炒香，放生抽、蠔油翻炒入味，倒到芋頭排骨上面，再放入幾顆豆豉，放入高壓鍋大火上汽轉小火壓20分鐘，壓好後撒上蔥花即可。

番茄西蘭花炒雞蛋

准備食材:西蘭花，番茄，雞蛋。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉浸泡十分鐘，再清洗幹淨瀝幹水分。

2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。

3、起鍋燒水，水开後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分備用。

4、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。

5、鍋中底油，放入番茄翻炒幾下，炒出汁水後，放入西蘭花和雞蛋，加入食鹽、生抽、蠔油和胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。

蓮藕炒瘦肉

准備食材:瘦肉，蓮藕，青紅椒，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切成薄片，放入姜片、料酒、食鹽、蠔油、澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、蓮藕削掉外皮，清洗幹淨切成薄片，清洗掉澱粉瀝幹水分備用。青紅椒去蒂，洗淨後切成小塊。

3、起鍋燒油，放入醃制好的瘦肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入蓮藕和青紅椒翻炒一會兒，炒至斷生後加入蠔油、食鹽調味，翻炒均勻至入味。

5、最後倒入炒過的瘦肉，翻炒均勻即可出鍋裝盤开喫。

豬蹄花生豆湯

准備食材:豬蹄，花生，黑豆，黃豆，姜片。

做法步驟:

1、豬蹄清洗幹淨血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來，清洗幹淨浮沫備用。

2、花生、黃豆、黑豆清洗幹淨，提前浸泡一個小時。

3、將豬蹄、花生、黃豆、黑豆、姜片放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。

4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋开喫。

包菜炒蛋

材料：包菜（卷心菜） 適量；雞蛋 2-3個；大蒜 2瓣；食用油 適量；鹽 適量；醬油（可選） 少許；胡椒粉（可選） 少許

做法步驟：

1. 准備材料：包菜洗淨後切成細絲或小塊；雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用；大蒜切成蒜末。

2. 炒蛋：鍋中加入適量的食用油，开中火加熱。油熱後倒入打好的雞蛋液，待雞蛋液稍微凝固時，用鏟子輕輕攪動，使其均勻炒散，炒至完全熟透後盛出備用。

3. 炒蒜末：鍋中再加少許油，放入蒜末爆炒，出香味後迅速加入包菜絲翻炒。

4. 翻炒包菜：將包菜絲炒至略微變軟，顏色變得鮮亮。此時可以加入少許鹽調味。

5. 加水煮包菜：如果覺得包菜太硬，可以加點清水，稍微燜煮1-2分鐘，讓包菜變得更加軟嫩。

6. 合並雞蛋：將炒好的雞蛋倒回鍋中，和包菜一起翻炒均勻。

7. 調味：根據個人口味，可以加入少許醬油和胡椒粉調味，再翻炒均勻，至包菜熟透即可。

酸辣土豆絲

食材准備：

土豆 2 個、幹辣椒 2 個、蒜 2 瓣、醋 2 勺、鹽、白糖適量

詳細做法：

1. 土豆切絲，用清水衝洗掉表面的澱粉，浸泡在水中備用。

2. 蒜切末，幹辣椒剪成段。

3. 鍋中倒油，油熱後放入蒜末和幹辣椒段爆香。

4. 撈出土豆絲瀝幹水分，放入鍋中翻炒均勻。

5. 加入醋、鹽和白糖調味，繼續翻炒至土豆絲斷生即可。

這 8 道家常菜涵蓋了多種口味和食材，無論是酸甜可口的糖醋排骨，還是麻辣鮮香的麻婆豆腐，總有一款能滿足您的味蕾。趕緊動手嘗試一下，爲家人和自己帶來美味的享受吧！

標題：每天不知道喫啥？分享8道家常菜美食教程，做法與配方！

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