清新爽口，一學就會的家常黃瓜炒肉片

今天，我們要介紹的是一道簡單卻美味的家常菜——黃瓜炒肉片。這道菜不僅色香味俱全，而且做法簡單，即便是廚房新手也能輕松上手。

黃瓜炒肉片的精髓在於新鮮食材的選擇與火候的掌控。首先，我們需要准備的主要材料有：豬裏脊肉200克、新鮮黃瓜1根（約200克）、大蒜3瓣、生姜一小塊（約10克）。此外，還需要准備生抽、老抽各1大勺、料酒1大勺、白糖半小勺、鹽適量、食用油適量、水澱粉少許用於勾芡。

接下來，我們开始准備食材。將豬裏脊肉切成薄片，厚度大約爲2毫米左右，這樣的肉片既容易入味又不會過於老硬。切好的肉片放入碗中，加入少量的鹽、半大勺料酒、少許水澱粉進行醃制，輕輕攪拌均勻後放置一旁，讓肉片充分吸收調味品，這個過程大約需要15分鐘。醃制肉片的同時，我們也不妨准備好其他食材。黃瓜洗淨後去兩頭，然後切成與肉片大小相近的片狀，這樣不僅美觀還能保證烹飪時受熱均勻。大蒜和生姜分別切成末備用，它們將在最後的調味中發揮重要作用。

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一切准備就緒後，就可以开始烹飪了。先將鍋燒熱，倒入適量的食用油，待油溫升至五成熱時，下入醃制好的肉片快速翻炒。由於肉片已經經過醃制，所以不需要太長時間就能變色，當肉片表面呈現出淡淡的金黃色時，即可出鍋備用。

接着，在同一個鍋中留底油，下入切好的蒜末和姜末爆香，香氣四溢時再加入黃瓜片快速翻炒幾下，使黃瓜片表面略微變軟。此時，將之前炒好的肉片重新倒回鍋中，與黃瓜片一起翻炒均勻。接着，依次加入生抽、老抽調色，料酒增香，白糖提鮮，最後撒上適量的鹽進行調味。所有調料加入後，繼續大火快炒約1-2分鐘，直到肉片和黃瓜片完全融合，散發出誘人的香味。如果覺得湯汁稍顯稀薄，可以加入少許水澱粉勾芡，使菜餚更加濃鬱可口。