天冷了,少喫油膩的肥肉,多喫它,蛋白質含量比較高,早餐喫它很合適
以往在秋冬季,人們常說要喫肥豬肉來補充能量,但如今情況不同了。我作爲中年人,格外注重飲食健康,不敢多喫油膩食物,怕不好消化還容易長胖。
在我的飲食中,雞胸肉出現的頻率很高。我覺得早餐或者晚餐經常會有它的身影。很多朋友都問我雞胸肉怎么做才好。在我看來,雞胸肉是補充蛋白質的好食材,有優質蛋白質和人體所需的氨基酸,連健身運動員都很喜歡呢。
我一般會一次多买幾塊雞胸肉,處理好後放冰箱冷凍。醃制雞胸肉時,我會用到少許鹽、黑胡椒粉、生抽和料酒,將雞胸肉充分按摩後放入密封袋冷藏一段時間,這樣能讓雞胸肉更加入味。香煎雞胸肉時,先在平底鍋中倒一點油,开小火,放入雞胸肉慢慢煎制,一面煎至金黃後翻面,直到兩面都呈現出誘人的色澤,表面脆脆的,裏面汁水也很多。如果想減脂,可以少放油,加點水燜熟,這樣做出來的雞胸肉也很美味。
【香煎雞胸肉】
【香煎雞胸肉的食材】
雞胸肉:4塊,姜:1塊,
料酒:1大勺,胡椒粉:適量,鹽:適量,
生抽:2勺,蠔油:1勺,砂糖:15克,
清水:100毫升, 玉米澱粉:60克。
【香煎雞胸肉的做法】
第一步:准備新鮮的雞胸肉,將雞胸肉表面的筋膜去掉。
第二步: 將雞胸肉從中間片开,用刀背輕輕拍打兩遍。
第三步:雞胸肉放入盆中,加入姜絲、胡椒粉、生抽、蠔油、砂糖和鹽,將調味料和雞胸肉抓拌均勻。
第四步:把清水和玉米澱粉、倒入雞胸肉中,抓拌均勻,放到冰箱醃制3個小時或以上。
第五步:雞胸肉醃制好,可以看到雞胸肉吸收了水分。然後把姜絲挑出來,雞胸肉可以香煎了。
准備多的雞胸肉按照每頓一人一塊的雞胸肉放在密封袋,放在冰箱冷凍保存,最好在兩周之內喫完。不過,我們家四天早餐的分量了。
第六步:炒鍋放入放入醃制好的雞胸肉,中火煎雞胸肉。
第七步:雞胸肉一面煎金黃後,翻面煎另一面,大概煎了5分鐘,直到中間熟透表面焦香即可。
下面介紹嫩煎雞胸肉的做法:
第一步:在雞胸肉醃制好的基礎上進行制作,炒鍋 加少許油,把醃好的雞胸肉放下來煎一會兒,雞胸肉的兩面都煎一下。
第二步:加入半碗清水,蓋上蓋子燜一會,燜到收完汁後再煎一會即可。
我個人覺得雞胸肉經過醃制吸收了水分,不管香煎還是嫩煎,雞胸肉喫起來都很嫩,而且汁水多。
總之,我覺得雞胸肉是個很不錯的選擇,既健康又能滿足我們的口味需求。大家不妨也試試,讓我們一起在享受美食的同時,注重健康飲食,擁有更加美好的生活。
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