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天氣漸涼，過一段時間就要立冬了。對於忙碌的上班族以及要爲孩子准備早餐的家長們而言，快捷又營養的早餐顯得尤爲重要。在此，給大家分享一款我特別喜愛的湯面，做起來簡單方便，每人一碗，喫着暖乎乎的。

這碗湯面的食材頗爲豐富，有大蝦、雞蛋和菜心。雞蛋與大蝦爲我們提供了優質蛋白質，青菜富含維生素，而面條則是碳水的良好來源。倘若覺得營養還不夠充足，搭配上果汁或者牛奶也是不錯的選擇。

這碗面條的做法並不復雜。首先煎好雞蛋備用，將大蝦頭稍微煎一下，如果不怕腥，大蝦可與面條一同煮。如果怕腥，就加點米酒翻炒一下後盛出。接着用蝦頭炒出蝦油，用來煮湯水，幾分鐘後把蝦頭撈起，此時的湯水就變得十分鮮美了。隨後煮面條，放入煎好的雞蛋和菜心，短短十來分鐘，就能品嘗到一碗熱氣騰騰、有菜有肉的湯面啦。

【雞蛋大蝦湯面】

【雞蛋大蝦湯面的食材】

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細面條：2個（可以用自己制作的手擀面）

雞蛋：2只，大蝦：4只（根據喜好增減，大蝦去腸线），

小青菜：200克（可以選用生菜、菜心、小白菜等，用量可以按喜好）

姜：1小塊，蔥花：適量，

米酒：少許， 胡椒粉：少許，鹽：適量。

【雞蛋大蝦湯面的做法】

第一步：炒鍋燒熱油，打入雞蛋，用中火將雞蛋煎至凝固，將煎好的雞蛋盛起備用。

第二步：炒鍋再次放入油，放入小青菜翻炒片刻，小青菜斷生盛起待用。

第三步：炒鍋加入油，放入去頭大蝦爆炒幾下，加入米酒和胡椒粉，翻炒幾下，大蝦轉色盛起備用。

第四步：炒鍋燒熱油，放入大蝦頭和姜片，炒出蝦油，加入清水，大火燒开煮出味道，撈出姜片。

第五步：加入面條，將面條用筷子打散，讓面條均勻受熱，在短時間內將面條煮八分熟，將蝦頭撈出扔掉。

第六步：加入雞蛋、大蝦和青菜，大火煮沸，放鹽和胡椒粉調味即可。因爲配菜已經經過炒制，配菜不需要煮很長時間，

【溫馨提示】

第一： 面條煮至八分熟即可，後續在湯中加熱可保持其筋道口感。

第二：大蝦煮的時間不宜過長，以免變老。

第三：調味時可根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。

這款湯面不僅味道鮮美，還能在寒冷的清晨爲我們帶來溫暖與能量。天涼了，就讓這碗湯面成爲我們早餐的極佳選擇之一，和家人一同享受這份簡單卻幸福的美味，开啓美好的一天。大家不妨都試試，相信你一定會喜歡上它的！


標題：天涼了，早餐就愛喫它，簡單省事，快捷又好喫，每人一碗喫着溫暖

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