冬天多喫這道素菜，營養下飯還補鈣，一碗醬汁就搞定！

在平淡的日常裏，總有一道菜能讓人心生溫暖。今天，我們要聊的便是一道簡單卻充滿魅力的家常菜——青菜炒豆腐。這道菜以豆腐、小青菜、紅椒爲主角，它們雖普通，卻在鍋中演繹了一場關於色、香、味的完美邂逅。

青菜炒豆腐，一道看似簡約實則深藏不露的佳餚。豆腐，作爲植物蛋白的傑出代表，以其細膩的口感和豐富的營養價值，成爲了餐桌上的常客。它不僅能夠提供人體所需的多種氨基酸，還能幫助降低膽固醇，是健康飲食的不二選擇。而小青菜，帶着泥土的芬芳與自然的清甜，富含維生素與礦物質，爲這道菜增添了幾分清新與活力。紅椒的加入，不僅讓色彩更加鮮明，更以其獨特的辣味與甜味，激發了整道菜的風味層次。

這道菜之所以誘人，不僅在於它的營養搭配，更在於其經濟實惠。在物價飛漲的今天，青菜與豆腐的組合，無疑是性價比極高的選擇。它們雖廉價，卻能烹制出令人難以忘懷的美味，讓人在品嘗中感受到生活的真諦——不在於奢華，而在於用心。

當豆腐的柔嫩與青菜的清脆相遇，再輔以紅椒的熱情點綴，這道青菜炒豆腐便如同一幅生動的畫卷，鋪展在食客眼前。每一口都是對味蕾的極致誘惑，豆腐的醇香與青菜的鮮甜交織在一起，仿佛能瞬間喚醒沉睡的味覺，讓人欲罷不能。

青菜炒豆腐不僅是一道菜，更是一種極簡的生活態度。它教會我們，即使是最簡單的食材，也能通過巧妙的搭配與烹飪，變成餐桌上的佳品。它提醒我們，生活的美好往往藏在細節之中，需要我們用心去發現。

在這個快節奏的時代，不妨偶爾放慢腳步，爲自己和家人烹制一道青菜炒豆腐，讓這份簡單而純粹的美味，成爲連接心靈的橋梁，讓愛在餐桌上流淌。

【青菜炒豆腐】

制作配料：豆腐1塊 小青菜5克 紅椒半個 大蒜2個

醬汁：1小碗清水 生抽1勺 蠔油半勺 澱粉1勺 鹽1小勺

制作方法：

1、准備所需要的食材。這裏的青菜可以替換成天津白，豆腐可以換成嫩豆腐；

2、青菜洗淨對半切开，大蒜切片、紅椒切粒備用；豆腐切0.5釐米厚的片；

3、鍋中熱油，加入蒜片和紅椒翻炒出香味；

4、豆腐提前放在平底鍋煎至焦黃色；下入青菜，加入鹽翻炒至青菜變色，再把豆腐加進去；

5、提前把醬汁調好：1小碗清水、生抽1勺 蠔油半勺、澱粉1勺攪勻備用；沿着鍋邊淋進去；

6、大火收汁即可出鍋；

7、營養好喫的青菜炒豆腐就完成了！雖然是一道素菜，但是非常下飯！

8、老家帶來的大黃米年糕，最後剩一點了，沒有米飯正好拿出來炸一下當主食喫。之前醃制的糖醋蒜脆爽好喫！

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