秋天寧可不喫肉，這5樣蔬菜也要多喫，養肝排毒排宿便，別不懂喫

秋天來臨，即便舍棄肉類，也務必多食用這五種蔬菜，它們有助於養肝、排毒並清除宿便，切勿錯過其營養價值。秋季幹燥，人們常有貼秋膘的習慣，肉類攝入過多易給腸道帶來負擔，加之秋燥的影響，便祕問題便可能隨之而來。面對排便不暢的困擾，日常飲食中增加富含膳食纖維的食材是極佳的選擇，能有效促進腸道健康，對整體身體狀況大有裨益。接下來，就爲大家推薦五種特別適合秋天食用的素食佳品。

一、紅薯葉——蒜蓉紅薯葉

制作步驟：

1、選取紅薯葉裏最鮮嫩的部分，加進一勺食用鹽到清水裏，把紅薯葉浸泡並仔細清洗幹淨。

2、把大蒜剁成蒜末，小米椒切碎備好。注意，小米椒主要用於點綴，若不喜歡辣味，可省略不放。

3、在鍋中倒入適量油，若條件允許，可加入一勺豬油以增加風味。隨後放進蒜末和小米椒，用中火翻炒到香氣四溢。

4、把准備好的紅薯葉放到鍋內，改大火迅速翻炒。等到紅薯葉顏色變爲翠綠後，立即加上適量的鹽、胡椒粉和雞精，繼續翻炒均勻。

5、所有調料與紅薯葉充分混合後，立即關火，並將炒好的紅薯葉盛出裝盤。

二、菠菜——涼拌菠菜

制作步驟：

1、將菠菜清洗幹淨，待水煮沸後，將菠菜焯水1至2分鐘，隨後撈出並迅速過涼水，之後擠去多余水分。

2、在處理好的菠菜中加入蒜泥和幹辣椒，再淋上適量的熱油，以激發出食材的香氣。

3、接着加入少量的鹽和糖，再加入3勺生抽和1勺香醋，充分攪拌均勻。

4、最後，撒上熟芝麻作爲點綴，即可享用。

三、佛手瓜苗——熗炒佛手瓜尖

制作步驟：

1、先在鍋中加入適量的油，待油熱後，放入蒜片和幹辣椒進行爆香。接着，將瓜尖迅速加入鍋中進行爆炒。

2、當瓜尖的顏色變得更加翠綠，這表示它已經熟透。此時，只需撒上少許的細鹽，便可以出鍋享用了。

四、空心菜——素炒空心菜

制作步驟：

1、先在鍋中加熱油，隨後倒進蒜末和幹辣椒，翻炒到香氣四溢。接着，把空心菜加到鍋內，快速翻炒直至其變得鮮嫩斷生。

2、接着，往鍋裏撒上適量的鹽，並加上蠔油，把全部食材充分翻炒均勻後，即可出鍋享用。

五、娃娃菜——爆炒糖醋娃娃菜

制作步驟：

1、在熱鍋中加入辣椒和蒜片，煸炒至香氣四溢。隨後，將白菜幫部分加入鍋中，翻炒至其變軟。

2、接着，倒入白菜葉，繼續翻炒直至其也變得柔軟。往鍋裏加上1勺生抽、小半勺白糖、1勺陳醋，以及少量的雞精和鹽來調味。

3、最後，用大火快速翻炒約半分鐘，確保所有食材充分融合且味道均勻。完成後，即可將菜餚出鍋裝盤。

以上是五種適合秋季食用的蔬菜食材，以及對應的五道家常推薦做法。在秋天，您可以經常爲家人烹飪這些菜餚。秋季幹燥易引發便祕，而這些蔬菜不僅有助於促進腸道消化，對身體大有裨益，還特別適合便祕人群日常食用。

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