每周我都會去媽媽家，先打掃屋子，再陪媽媽出門走走。秋意漸濃，秋風輕柔，我們享受着寧靜時光。

隨後我們去了菜市場，挑選板慄、雲耳和菜心。板慄飽滿有秋韻，雲耳黑亮很爽口，菜心鮮嫩是常客。

回家後從冰箱拿出半只雞准備午餐：雲耳蒸雞，爽口與鮮嫩結合，風味獨特；板慄雞腳湯，清甜滋潤，秋天喝正好；鹽水菜心，樸素中顯清甜。

爲高效制作午餐，我們用壓力鍋煲湯，電飯煲煮飯。先煮菜心，再煲湯、蒸雞，過程井然有序，快捷方便。兩菜一湯擺上餐桌，充滿家的溫暖。

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【雲耳蒸雞】

【 雲耳蒸雞的食材】

雞：半只，新鮮雲耳：200克，

姜：1小塊，料酒：1勺，

生抽：1勺，蠔油：1小勺，

胡椒粉：少許，砂糖：少許，

鹽：適量，澱粉：1小勺。

【 雲耳蒸雞的做法】

第一步：將新鮮的雲耳仔細清洗幹淨，然後輕輕撕成小朵，備用。把半只雞斬成小塊，姜切成薄片後再切成細絲，盡量切得細碎一些。

第二步：把雞塊放入容器中，加入適量料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、砂糖和澱粉，充分攪拌均勻，醃制大約 15 分鐘。這樣可以讓雞肉更加入味，口感也會更加嫩滑。

第三步：將新鮮的木耳瀝幹水分，把木耳和醃制好的雞塊混合拌勻，再放上切好的姜絲。接着，大火燒开水後，把裝有雲耳和雞塊的容器放入鍋中，蒸 15 分鐘左右。蒸熟後，可以根據個人喜好撒上一些蔥花進行點綴。需要注意的是，上述調料的用量可以根據個人口味進行適當調整，以滿足不同人的味蕾需求。

【板慄雞腳湯】

【食材】雞腳，板慄，鹽。

【板慄雞腳湯的做法】

第一步：備好新鮮且已去皮去殼的板慄，再挑選新鮮的雞腳。

第二步：將雞腳的指甲剁掉，隨後進行焯水操作。焯水後用清水把雞腳上的浮沫衝洗幹淨。

第三步：把處理妥當的雞腳和板慄一同放入電壓力鍋，加入適量清水。开啓電壓力鍋的煲湯功能，耐心等待約 50 分鐘。 當湯煲好後，依據個人口味加入適量鹽進行調味。

【鹽水菜心】

【鹽水菜心的食材】菜心、姜、鹽。

【鹽水菜心的做法】

第一步：把菜心仔細清洗幹淨，然後摘成小段。准備好炒鍋，在炒鍋中加入適量的水，大火將水燒开。接着放入姜絲和一大勺鹽，待水煮沸。

第二步：水煮沸後，迅速放入菜心，用筷子將菜心打散使其均勻受熱。待菜心煮熟後，及時撈起，瀝幹水分，然後整齊擺盤即可。

當兩菜一湯擺上餐桌，淡淡的香氣在空氣中彌漫。我和媽媽圍坐在一起，享受着這頓溫馨的午餐，每一口食物都飽含着秋天的味道和家的溫暖。


標題：母女倆的秋日午餐，2菜1湯，健康又美味，喫得很滿足，享受溫馨時光

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