為什麼要在食物上插小旗子?不是為了可愛!背後原因竟藏著1個商業祕辛
剛開始是為了區分盤子裡的肉而插上小旗子,五花肉、前頸肉、梅花肉、後頸肉......插在一整隻牛的全部位肉盤上。裏肌、腰內、橫隔膜、上腰肉、排骨肉⋯⋯有了小旗子,店家就不需一一說明,方便又很容易區分出不同部位,所以客人很滿意,反應非常熱烈。
現在想超越增高容器的層面,於是開始插旗子。請不要只是端出蒸蛋,你可能以為蒸蛋做起來很簡單,但事實上要像巖石一樣鼓起來並不容易。進入學員們的聊天群組中可以看到各種蒸蛋的技巧,比如打入空氣,也可以調節雞蛋和水的比例。但這樣也才不過16~18公分高。
有沒有辦法把蒸蛋再增高一點?答案是利用小旗子就可以了。列印出貼紙,將長長的牙籤棒放在中間,然後小心地對折,簡單的小旗子就完成了。這是新的訊號也是象徵,既提供了資訊,又提供了刺激和體驗。
拍還是不拍?消費就是炫耀。只有人類會想要讓別人知道自己的消費行為並炫耀。GUCCI、CHANEL、PRADA、LV⋯⋯有人會隨身背著名牌包但卻把標誌擋起來嗎?當然不可能。提包的時候甚至會有意識地確認標誌的方向,朝向外面,讓別人能看到。
同樣地,只有覺得自己的消費有炫耀的價值,才會拍照。無論是路邊攤的炒年糕還是高級西餐廳的香檳,我們要為了創造值得拍攝的價值而盡最大努力。要送免費大醬湯的話,不要什麼都不做就直接給,而是要寫上感謝的話給來訪的顧客,插在豆腐或南瓜上再送上桌。在用薄豬肉片捲成的蛋糕上插上「恭喜」的旗幟,送達桌邊時,就會聽到顧客接連發出「哇~!」、「哇賽!」、「好讚!」、「天啊!」的感嘆聲。
標題:為什麼要在食物上插小旗子?不是為了可愛!背後原因竟藏著1個商業祕辛
地址:https://www.iknowplus.com/post/15740.html