清代著名醫學家王孟英在其所著的《隨息居飲食譜》中稱“粥飯爲世間第一補人之物”。

現代研究也發現，老年人的胃黏膜萎縮及胃壁細胞功能減退、胃酸分泌減少、消化能力減弱，可以適當食用粥品，以減輕消化系統的負擔。

到了秋季，食粥既有助於補水潤燥，還能滋補脾胃，尤其是下面這十款粥方，最合適不過，一起來看看——

01、菊花粥

菊花50克，粳米100克，冰糖適量。先將菊花煎湯，去渣取汁，再將粳米同煮成粥，待粥熟時，加冰糖即可。

功效：清熱明目。

02、薏米紅豆杞棗粥

薏米、糙米、燕麥、蕎麥各30克，枸杞（後下）、葛根、紅豆各15克，紅棗5枚，共煮粥，粥熟後加入適量冰糖至融化即成，每日服食1~2 次。

功效：祛溼排毒、瘦身健脾、潤腸通便。

03、酸棗仁粥

酸棗仁（炒黃打碎），與熟地各10克同煎，取汁待用。將粳米100克淘淨，加水適量煮至稠粥時加入藥汁，再煮3~5分鐘即可溫熱服食。

功效：養心安神。

04、芹菜粥

芹菜連根120克，粳米250克。

將芹菜洗淨，切成兩釐米長的段，粳米淘淨。芹菜，粳米放入鍋內加清水適量，用武火燒沸後轉用文火燉至米爛成粥，再加少許鹽和味精攪勻食之。

功效：平肝降壓。

05、芡實山藥粥

芡實、幹山藥各30克，糯米50克，洗淨後加少許砂糖同煮成粥早晚餐溫熱服食。

功效：滋補脾胃、補肺固腎。

06、蓮子芡實粥

蓮子20克，芡實30克，粳米100克，共煮成粥，早晚餐溫熱食用。

功效：健脾養心、益腎抗衰老。

07、大棗糯米粥

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先將糯米250克，薏苡仁50克，大棗5枚淘洗幹淨，入鍋煮粥至熟爛時，再將山藥粉40克撒入鍋內，邊撒邊攪，約隔10分鐘後，將荸薺粉10克撒入鍋內，同時加入少許白糖攪勻，溫熱食之。

功效：補益中氣、健脾除溼。

08、扁豆山藥粥

扁豆、山藥備60克，大米50克，同煮粥服食。

功效：健脾益胃、清暑止瀉。

09、竹筍米粥

鮮竹筍一個，脫皮切片，與粳米100克同煮成粥食之，每日服食2次。

功效：清肺除熱，兼能利溼。

10、雙桂粥

肉桂3克，桂枝10克，煎取濃汁去渣待用。粳米100克淘淨加適量水煮粥，待粥煮沸時，放入雙桂汁和少許紅糖，同煮粥至熟，早晚溫熱服食。

功效：溫經散寒、通絡止痛。

加 料

即使是簡單的白粥，根據個人體質合理加入一些藥食兩用之品，能夠調和人體陰陽、滋養五髒六腑。

1.氣虛者——加蓮子

蓮子的藥性平和，能補脾胃之氣。

2.血虛者——加大棗

大棗粥性質平和，能補氣養血，對於素體虛弱的老年人尤爲適宜。

3.陰虛者——加枸杞

枸杞可明耳目安神，健骨強筋，滋陰不致陽衰。

4.陽虛者——加肉蓯蓉

肉蓯蓉性微溫，可補益腎陽，對於陽虛怕冷的老年人是一味食補佳品。

粥雖美味，但喝粥會刺激胃部短時間內大量分泌胃酸，對於容易反酸、燒心的胃食管反流病患者來說，喝粥反而會“雪上加霜”。

有高血糖困擾的人，也不宜過多食粥。

來源 中國中醫


標題：十款粥適合秋季進補｜每日話題

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