來威海喫“糖包子”！甜蜜無花果的秋天

秋日限定美食——無花果

無花果是秋天的甜蜜源泉

長在樹上的“糖包子”

咬一口，綿軟香甜

脣齒間留有淡淡的清香

屬於威海秋天的甜蜜味道

錯過等一年，該有多遺憾

無花果是人類最早栽培的果樹樹種之一，原產於地中海沿岸。同樣處於北緯37度黃金帶上的威海，氣候和土壤條件都非常適合無花果生長，英國租借威海衛後無花果從歐洲傳入，迄今爲止，威海已有百余年的栽培史。

無花果品種多樣，但威海地區以青皮無花果爲主，有“春果”和“秋果”兩季，“春果”個大飽滿，但口味稍有遜色；“秋果”體型稍小，甜膩可口，爲果中極品。

青皮無花果的莖、葉、果柄，任何部位掰开都會流出一種乳白色的漿汁，這些乳漿對昆蟲有輕微的腐蝕作用，所以，無花果是一種不生蟲，也無需打農藥的水果，綠色無公害。

無花果那種獨屬於它的氣息，每逢果熟香溢，都會讓人不自覺地停下來，聞一聞那清新微甜的氣味。

掰开熟透的果，粉紅的花心誘着你一口咬下去，留下滿嘴香甜。

據《神農本草經》記載：無花果性味甘、平、無毒副作用，有滋補、潤腸、开胃、催乳、清熱、消炎、止痢、治咽喉腫痛、喘咳、痔瘡等功效。

挑選無花果是個技術活，從看顏色、大小，到捏果皮、看整體，想喫到個大味美的無花果，這些步驟可是一個也不能少。

看顏色

顏色深的無花果是成熟了的，首先要看顏色選。如果那種特別青的，還沒有成熟，口感相對較差一些，不能選。

挑個頭

盡量選擇大個的，大個的不僅成熟，而且果肉飽滿。無花果由於也可以做成果脯食用，但是曬成幹的就小的多了，所以大個的水分也會比較充足。

看尾部

無花果的尾部是开着的，如果口开的太大，那就會很容易進去灰塵、細菌。所以選口小一點的，能避免裏面有細菌。

輕輕捏一捏

果實表面可以捏一捏，如果表面特別硬的，應該是沒有熟透的無花果，口感不好。如果太軟，可能是裏面爛掉了。就選那種微微軟的，剛好成熟的比較甜。

如果說海鮮穩坐威海美食界的頭把交椅，那無花果絕對可以奪得威海秋天水果界的頭魁。向來喜腥的威海人，在甜膩的無花果面前也毫無抵抗力。

無花果現摘現喫爲口感最佳，不易儲存和運輸，很多外地人和遠在他鄉的遊子，都很難喫到地道的威海無花果，這也讓無花果成爲了一種“鄉愁”。在本地的朋友可以去下面這些地方選購喲！

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海洋館……

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