文丨默笛

古井悠悠歲月長，千年歷史韻流芳。

酒中牡丹綻秋色，年份原漿映瑞光。

秋釀大典傳薪火，守道傳承繼遠航。

匠意傾心凝馥鬱，濃香佳釀醉心房。

又是一年秋釀時，壓排長釀香鬱濃，摘得美酒敬貴人。一杯“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息”的古井貢秋釀美酒，正在人傑地靈的華夏酒城亳州誕生。

9月12日，2024第十一屆古井貢酒秋釀大典暨第五屆國際蒸餾酒技術高峰論壇在亳州隆重舉行。同日，古井集團名酒大家族三地同釀，進入摘取一年中最美佳釀的好時節，爲全國人民中秋、國慶雙節獻禮。

同時，以“智能制造綠色釀造”爲主題的第五屆國際蒸餾酒技術高峰論壇上，古井貢酒作爲中國目前最悠久的蒸餾酒技藝“九酝酒法”的傳承者，與國內外數百名頂尖蒸餾酒釀造專家、學者及國內知名院士，共同探討了蒸餾酒發展新趨勢，進一步推動了世界蒸餾酒的發展，獲得了衆多與會專家點贊。

01、衆星捧月、秋釀飄香，第十一屆古井貢酒秋釀大典萬衆矚目

“秋雨綿綿潤秋釀，天賜甘霖福澤長。雖逢細雨添涼意，卻道豐年酒更香。”

炎熱的夏季已然過去，一場及時的秋雨，爲2024第十一屆古井貢酒秋釀大典帶來了福澤。中國酒業協會理事長宋書玉，中國工程院院士、江南大學原校長陳堅，亳州市委書記杜延安，亳州市委副書記、市長秦鳳玉等各級領導，與古井集團黨委書記、董事長梁金輝等古井高管一道出席本次活動。

從2014年至2024年，每年9月如約而至的“秋釀大典”不僅是對國家非遺釀造技藝的傳承，也是對中國美酒精神的發揚，已成爲古井貢酒獨具特色的品牌活動和文化IP。

上午10時，古井酒神廣場上，在禮官的號令下，主祭人員向酒神曹操進香，奉古井美酒，司祝領誦《九酝酒法》，現場樂舞告祭。

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國有豐物成市，民有余糧則釀。會上，中國酒業協會理事長宋書玉表示，中國白酒依天而釀、據地而生、因時而成，集天地之精華、順四時之序章。

“千百年的歲月更迭，成就了美酒物質的享受和精神的愉悅。歷經歲月變遷，不間斷釀造，不遷徙釀造，在這裏，一代代釀酒人順應時節，總結經驗，感悟出秋釀的智慧。秋釀大典的开啓，是尊天敬時的虔誠禮贊，更是對歷代先賢崇高的致敬。”宋書玉對古井貢酒每年都舉辦的秋釀大典給出了極高評價。

宋書玉認爲，古井貢酒憑借突出的產品品質和深厚的文化底蕴，在市場中樹立了良好的口碑。文化品質已經成爲白酒的核心品質表達。傳承文化精髓，持續創新驅動，創造新質生產力，已經成爲產業發展的重要考量。

亳州市委副書記、市長秦鳳玉表示，古井悠久的歷史，沉澱了千年酒香；獨特的資源，鑄就了百億輝煌；堅定的追尋，迎來了廣闊前景。

秦鳳玉指出，古井集團是亳州的靚麗名片，企業規模越來越大，品牌價值越來越高，數字化轉型越來越快，希望古井集團堅守白酒主業，品質求真，品行求善，品牌求美，釀出“真善美”，貢獻“世界香”。

中國工程院院士、江南大學原校長陳堅在會上指出，近年來中國白酒行業在科技創新、品質提升、品牌建設等方面取得了顯著成就。面對全球化競爭的加劇和消費者需求的快速變化，白酒行業仍需保持清醒的頭腦和敏銳的洞察力。

“希望古井集團能夠繼續秉承‘綠色釀造、智能制造’的理念，爲中國白酒行業的繁榮發展貢獻更多的智慧和力量。”陳堅表示。

本次秋釀大典上，國家市場監管總局食品生產司原司長、全國食品質量控制與管理標准化技術委員會主任委員馬純良，MBE、VIBC創始人和負責人，蘇格蘭商會首位國際貿易大使David Valentine等也分別致辭，對古井貢酒近年來在產品建設、市場开拓、品牌營銷等領域所取得的成就表示了祝賀。

2023年，古井貢酒在英國成功設立古井貢酒▪年份原漿文化研究院倫敦中心，成爲中英文化交流的重要橋梁。David Valentine希望，中英兩國企業繼續加強溝通與合作，在白酒、威士忌及相關領域探索新市場，共同推動經貿合作高質量發展。

有連續9年參加古井貢酒秋釀大典的資深徽酒人士向《酒眼觀酒》透露，古井貢酒秋釀大典已經舉辦十一屆，是古井貢酒自己培育的一個核心IP，已經形成了廣泛的行業影響。每到9月，業內都知道古井貢酒要做秋釀大典，許多都會預留時間來參與，這便是傳承。

“古井貢酒做這個事很有價值，也很有必要，釀酒是一項很神聖的工作，我們這些與酒相關的人員都應該有一顆敬畏之心、敬仰之心，在傳承中發揚先輩精神和經驗，讓美酒釀得更好，去實現我們的社會價值。”合肥大商李總認爲。

02、傳承守道、匠心獨運，“酒中牡丹”古井貢酒續寫“濃香精神”

傳承，守道，匠心，創舉。“酒中牡丹”古井貢酒，躬身作則、三品爲範，爲白酒行業的品質建設、品牌建設、品行建設樹立了典範。

古井集團黨委書記、董事長梁金輝透露，近年來，古井貢酒持續聚焦拓實品質求真、品行求善、品牌求美的“三品工程”，讓“真”的底氣更加豐實，讓“善”的底色更加豐厚，讓“美”的底蕴更加豐富。

“古井集團將在亳州市委市政府的正確領導、指導、教導下，認真落實‘六一战略’，奮力建設華夏酒城，迎難而上、積極有爲，再造一個‘數字化、國際化、法治化’的新古井，創建世界一流企業，爲現代化美好亳州的建設，做出古井貢獻。”梁金輝鄭重表示。

的確，近年來的古井貢酒，在以梁金輝爲首的領導班子的帶領下，一直保持着持續發展的澎湃動力。

8月底剛剛發布的2024年半年報顯示，今年上半年，古井貢酒實現營收138.06億元，同比增長22.07%；實現淨利潤35.73億元，同比增長28.54%；實現扣非淨利潤35.41億元，同比增長29.54%。

在銷售线優異業績的鼓舞下，生產线也开足馬力，以優質、高產、高效來確保銷售一线的發展動力。

“我宣布，2024第十一屆古井貢酒·年份原漿秋季开釀正式开始！”古井集團黨委副書記、古井貢酒股份有限公司總經理周慶伍宣布开釀。

伴隨“开釀咯”的號子，現場大屏幕切入古井貢酒、黃鶴樓酒、明光酒業三地同釀。每年秋釀，古井貢酒都會採用特殊的壓池子工藝，延長白酒發酵周期，使酒體更加醇厚豐滿，風格更加幽雅怡人。

尊師重道、薪火相傳，作爲傳統行業的白酒，一直是非常重視傳承的。現場，古井貢酒專門舉行古井貢酒“九酝酒法”非遺釀造工藝傳承人拜師儀式。古井人用感恩之心涵養善行之路，用一場隆重的祭祀，感恩酒神曹操，用盛大的拜師儀式致敬大師匠心，勉勵後輩新人。

“古井貢酒的老師傅們，以敲打的方式訓誡他們的弟子，釀酒是一門代代相傳的經典技藝，需要有赤子之心、工匠精神，還要能喫苦耐勞、勇於專研，才能超越前輩，釀出更好更美的古井美酒，延續‘酒中牡丹’的美譽。”現場，有觀摩了本次古井拜師儀式的媒體人士在與《酒眼觀酒》的溝通中表示。

2021年5月，古井貢酒釀造技藝經國務院批准列入第五批國家級非物質文化遺產。幾代古井人，皆以夢爲馬，不斷傳承發展古井貢酒釀造技藝。師徒傳承，體現了古井人對千年酒脈的延續。

這是屬於古井人的榮譽。1963年，輕工業部食品工業局在北京主辦的第二屆全國評酒會上，古井貢酒以第二名的高分榮膺“八大名酒”行列，此後更是被衆多消費者追捧、喜愛，獲得了“酒中牡丹”的美譽。作爲黃淮派濃香型白酒的代表，古井貢酒一直是求真、務實、守道、創新的“濃香精神”的倡導者和堅守者，是黃淮產區的濃香領袖。

做真人，釀美酒，善其身，濟天下。從古井人一貫堅持的價值觀不難看出，這是一個有擔當、有責任、有追求、有格局的大型地方國有企業，在各個層面均堪稱典範。

“2016年曾有幸參加過古井的秋釀大典，驚嘆之余，我還爲古井寫了一首詩。這次再來古井，又有了新的震撼。”

著名白酒專家、黑龍江省酒業協會名譽會長慄永清現場表示：“古井的秋釀大典規模宏大，氣勢磅礴；融祭祀酒神、品牌推廣、文化宣傳及產品銷售四位一體，內容豐富，值得行業學習；此項活動堅持十一年，非常不容易，白酒最可貴的就是堅持，堅持就是勝利。祝福古井貢酒‘味遍神州，香飄世界’。”