進入秋季的初期，從夏天到秋天度過，炎熱的天氣已經結束，涼爽的秋天來到了，我們身體經歷冷熱交替，新陳代謝加快，身體各項機能減退，抵抗力也很差，許多孩子和老人都沒有食欲。人上了年紀，皮膚會非常粗糙，想要肌膚保持年輕，多喫高維生素的水果和蔬菜，建議平常多喝一些湯湯水水，讓營養更容易被消化。今天准備用絲瓜，鮮蝦和口蘑制作一款湯品——絲瓜蝦仁口蘑湯，這湯做法非常簡單，鮮美好喝，內行人經常喝它。許多人第一次喝這款絲瓜蝦仁口蘑湯，一起看一看正確做法吧。秋季，寧可少喝雞湯，也要多喝這湯，清甜解膩，補足營養度秋！

【絲瓜蝦仁口蘑湯的制作步驟】

挑選一些食材：選購新鮮絲瓜一根（絲瓜是一種高維生素C的蔬菜，水分含量特別足，清甜解膩，葷素均可以搭配，可以烹飪成各種美食，胃口不好的人要多喫），選購新鮮大蝦150克左右（鮮蝦是一種個頭很大的蝦，肉質非常鮮嫩肥美，富含大量蛋白質和微量元素，可以做成蒜蓉蝦和蝦仁湯等等），少許食用油，生姜和香蔥少許，料酒半勺，冷水和开水適量，新鮮口蘑8個左右，食鹽若幹，一丟丟白胡椒粉，其他。

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具體制作過程：

1：提前准備好新鮮絲瓜，鮮蝦和口蘑等食材，先把絲瓜都削皮，切掉多余的部位，洗淨切成滾刀塊，絲瓜塊用鹽水浸泡，最後控幹掉水分。

2：把口蘑去掉根部，菌蓋用清水衝洗，反復搓洗幹淨，洗淨切成若幹片狀，最後擠幹水分，備用。

3：把大蝦的蝦尾和蝦殼分开，用牙籤挑出蝦线，蝦背开一個口子，將蝦仁用料酒去腥，加上食鹽和澱粉，醃制一小會兒。

4：姜蒜切碎成細末，香蔥洗淨切成細蔥花，鍋底提前預熱，加上適量食用油，放入一些蝦頭，將蝦油炒出來，盛出備用。

5：鍋底繼續加上食用油，放入醃制入味的蝦仁，兩面都煎至金黃，倒入絲瓜和口蘑，快速煸炒至變軟。

6：加上適量开水煮3-5分鐘左右，調入一些食鹽和胡椒粉，湯品煮至入味，撒上一些小蔥花，燜煮一小會兒，關火盛出，這款絲瓜蝦仁口蘑湯就制作完成了，湯品超級鮮美。

絲瓜蝦仁口蘑湯的制作小貼士：

首先，絲瓜的選擇至關重要。挑選時，應選外皮光滑、色澤翠綠且帶有自然光澤的絲瓜，這樣的絲瓜不僅肉質鮮嫩，還能爲湯品增添一抹清新的綠意。削皮時，盡量保持絲瓜的完整性，減少破損，以免過多的汁液流失影響口感。

其次，蝦仁的處理也不容忽視。新鮮蝦仁去殼去蝦线後，可用少量料酒和鹽輕輕抓勻醃制片刻，既能去腥又能提鮮。下鍋前，用廚房紙巾輕輕吸幹蝦仁表面的水分，這樣炒制時蝦仁更易變色且口感更彈牙。

再者，口蘑的加入爲這道湯增添了豐富的層次感。切片前，不妨將口蘑在清水中稍作浸泡，輕輕搓洗去除表面雜質，然後瀝幹水分切片。炒制時，先用少量油將口蘑兩面煎至微黃，這樣能更好地激發出蘑菇的鮮香，讓湯底更加濃鬱。

最後，調味時需注意平衡。絲瓜本身帶有清甜，蝦仁和口蘑也各有其鮮，因此加鹽調味時應適量，避免過鹹掩蓋了食材的原味。若喜歡，可在出鍋前撒上少許蔥花或香菜提香增色，讓這道絲瓜蝦仁口蘑湯更加色香味俱全，成爲餐桌上一道亮麗的風景线。

絲瓜蝦仁口蘑湯是一款色澤好看的鮮湯，選用新鮮絲瓜，口蘑和鮮蝦制作而成，蝦仁的肉質鮮嫩，絲瓜非常清甜，解饞解膩，補充維生素和微量元素，讓營養更好消化，孩子和老人都愛喫。

絲瓜和這兩樣煮一鍋，湯品特別鮮美，營養全面，秋天一定要多喫它。網友們，你們是否學會這款絲瓜蝦仁口蘑湯的做法？（文中的全部圖片出自網絡）


標題：秋季，寧可少喝雞湯，也要多喝這湯，清甜解膩，補足營養度秋！

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