張江江，男，漢族，河北平山縣人。自2014年起，他在北京夏都會議中心开始了他的烹飪之旅，師從劉書軍大師，深入學習京魯菜的精髓。隨後，他又投身於黃文濤大師的門下，進一步鑽研川菜及融合菜的烹飪藝術。

精通川菜、京魯菜和融合菜的烹飪技藝，他在工作中不斷追求卓越，熱衷交流學習，積極吸收各家之長，以滿足消費者多變的口味需求。他的烹飪風格融合了傳統與現代，形成了獨特的個人特色。

他曾在北京亞太花園酒店、北京那家小館、北京聚味坊烤鴨店等知名餐飲機構擔任要職。目前，他擔任北京欣園烤鴨融合菜的廚師長，以其精湛的烹飪技藝和創新理念，引領團隊服務消費者。2024年9月，被國家名廚編纂委員會授予“中國名廚”的榮譽稱號，這是對他烹飪技藝和專業精神的充分肯定。

代表作品

金湯脆米鱸魚

特點：酸辣可口，米香濃鬱。

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七喜青芥豉油蝦

特點：蝦殼酥脆，肉質Q彈，汁水爽口。

新派張飛牛肉

特點：創新不失傳統，萬變不離其宗。幹香麻辣，酥脆可口。

老幹媽蔥香腰花

特點：腰花脆嫩，蔥香濃鬱。


標題：中國名廚——張江江

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