饞到流口水，湖北孝感這些美食登上央視

極目新聞記者 陳勇

通訊員 肖璇

湖北孝感美食飄香出圈！8月22日、23日，中央電視台連續報道了孝感市雲夢魚面、荷塘三寶、孝昌葡萄。

CCTV-2《生財有道》關注雲夢魚面、荷塘三寶

8月22日晚7時，中央電視台2套財經頻道《生財有道》欄目聚焦“雲夢魚面”“荷塘三寶”播出《魚面滋味美 荷塘三寶香》，整個節目時長23分14秒。

雲夢魚面

雲夢縣地處江漢平原北部，地形平坦开闊、四季分明。溳水自北向南流經全縣。境內多河湖塘堰，盛產多種魚類，肉質肥美，各種魚的喫法讓人眼花繚亂，最出名的當屬雲夢魚面，堪稱湖北特色小喫，也是國家地理標志產品。

雲夢魚面始於清朝道光年間，至今有着近兩百年歷史。雲夢魚面白如銀、細如絲，故又稱“銀絲魚面”。

作爲“雲夢魚面”的孝感市市級制作技藝非遺傳承人，劉文華不忘初心，始終堅持真材實料，以當天捕撈的4斤以上新鮮的草魚和青魚爲主，這樣可以保證肉的鮮嫩和營養。

據劉文華介紹，雲夢魚面最難的便是手工擀面環節，要將剁好的魚肉、面粉和澱粉這三種食材均勻融合在一起，擀出薄如紙的面皮，經過蒸、涼、折疊定型後开始切絲。

在劉文華魚面廠寬敞的院內，整齊排列的簸箕上，擺放着加工成型的魚面。面條一縷一縷、宛若銀絲、蔚爲壯觀。

不爲產量，只爲質量。爲了保證純正的口感，劉文華一直延續着自然晾曬的傳統工藝。

晾曬好的魚面喫法多樣，它不僅可煮，可炒，還可油炸。最常見的喫法是炒，也是最能表現魚面的口感、細膩、鮮美。

雲夢民間流傳着這樣一首歌謠：“要得魚面美，桂花潭取水，雲台山上曬，魚在白鶴咀。”得天獨厚的條件，使雲夢擁有了魚面這種獨特美味。

對於雲夢人來說，一碗鮮美的魚面，是家鄉的自然饋贈，更是溫暖的鄉愁記憶；而對於劉文華來說，從弱冠之年到年近花甲，他匠心堅守四十二年，他做的不僅是魚面，更是傳承的信念。

荷塘三寶

作爲著名的“千湖之省”，湖北湖泊衆多，各色的江鮮、湖鮮，一年四季，源源不斷，滋養着一輩又一代的荊楚兒女。

在荷花飄香的日子，也是雲夢縣下辛店鎮村民代希安喜獲豐收的季節。

藕，又稱蓮藕，它是蓮的根莖。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有三千余年的栽培歷史。

藕色白如雪，嫩脆甜爽，生喫堪與鴨梨媲美，詩人韓愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉痾痊″之贊。

雲夢縣下辛店鎮，平坦的地勢、適宜的氣溫，良好的水質，種出的蓮藕個大、口感香甜，不僅受到市場的青睞，豐富了消費者的“菜籃子”，還成爲了當地村民增收致富的新渠道。

代希安今年栽種了20畝蓮藕，收購價是3.5元/斤，預計收入可達20余萬元。

連日來，雲夢縣下辛店鎮先鋒村村民鄧國學和鄧楠父子倆，他們種植的30畝蓮蓬喜獲豐收。

一大早，父子倆就忙着採摘蓮蓬，運回家中統一處理。新鮮的蓮子通過分揀打包，迅速發往全國各地。

豐收的喜悅洋溢在父子倆的臉上，小小蓮蓬化作了致富“金鑰匙”。

鄧國學和鄧楠父子倆種植的蓮蓬，蓮子顆粒飽滿，口感爽脆清甜，有水果般的香味。

目前，先鋒村蓮蓬種植基地總面積近千畝，‌每畝能帶來8000余元的收益，‌有效地促進了當地經濟的發展。

‌“樣子像元寶，角兒兩頭翹，硬皮包白肉，要喫湖裏找。”這說的就是菱角了。菱角是水生植物菱的果實，種一次，就能自然生長很多年。

菱角因其特性，自古以來從種植到採摘、剝殼都只能依靠傳統工具和人工手作，在機械化飛速發展的時代，固執地傳承着那一份不變的執着。

採菱人以手當槳，劃着大木盆穿梭其中，嫺熟地翻動綠葉，就像“开盲盒”一樣，尋覓並掰下一枚枚菱角。

細嫩鮮美的菱角帶有淡淡的清甜味。菱角的老、嫩放入水中一見分曉。老菱角可以蒸熟作爲零食來喫，嫩菱角則可以生喫、涼拌、炒菜。

下辛店鎮湖泊衆多，通過發展蓮藕、蓮蓬、菱角的種植，打造出美麗的風景和美味的食材，也增加了當地百姓的收入。用菱角、蓮藕和蓮子做的一道“荷塘三寶”，成爲當地人一道獨特的美味佳餚。

CCTV-13《新聞直播間》關注孝昌葡萄

8月23日下午1時，中央電視台13套新聞頻道《新聞直播間》欄目播出《湖北孝昌：發展葡萄種植 帶動群衆增收》，時長01:02。

眼下，正是葡萄大量上市的時節。

在孝感市孝感孝昌縣，葡萄界“頂流”的安家在華中地區單體面積最大的精品果園——孝昌韻鶴生態園。

900畝葡萄晶瑩剔透，克瑞森、美人指、藍寶石等10多個“高奢”品種在孝昌韻鶴生態園都能找到，新晉“頂流”妮娜皇後也絕對管夠。

“我每年都會過來採摘，挺好喫的。今天特意多帶一些回去給朋友品嘗。”廣東遊客汪羽說。

“妮娜皇後的市場價可以達到100元每斤，一斤大概在20粒，單粒的價格達到5元。”孝昌韻鶴生態園銷售部負責人左仁山說。

“高甜”“高顏值”的妮娜皇後原產自日本。看中其“新星”特質，孝昌韻鶴生態園引進了該品種，成爲湖北最早試種妮娜皇後的基地之一。

種下地簡單，想養好卻不容易！起初，妮娜皇後頻頻出現不上色、產量低的問題。

爲此，孝昌韻鶴生態園負責人與技術員多次到外省“取經”，並與湖北省農科院果茶所开展合作，改變傳統種植方式，採用環割、鋪反光膜、水肥控制等技術。

經過近兩年的摸索，妮娜皇後終於在當地“开花結果”。

“在國內僅有雲南、四川等地能夠滿足種植條件，葡萄由綠轉色的過程十分考驗技術，因此在苗木的選擇上，我們需要挑選不同的砧木和接穗方式，通過反復試驗，最終尋找到了最佳的組合配套方案。”孝昌韻鶴生態園技術員康紅民說。

今年，妮娜皇後品種迎來豐收，加上其他精品品種產量共計140萬斤；採摘期從7月下旬一直持續到11月底，线上、线下齊發力；眼下，一串串葡萄還走進成都、長沙、上海等地。

目前，精品葡萄種植已成爲孝感孝昌縣的主導產業之一，當地借此推動農旅融合發展，帶動周邊農戶參與生態農業產業。

“以前務農的時候，收入過萬元已經很不錯了。現在種了高端葡萄後，我們的收入增加了，一年可以賺五六萬元。”孝昌縣王店鎮敦厚村村民楊姣莉說。

（通訊員供圖）

（來源：極目新聞）

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