三伏天太熱，推薦5道好喫省事的下飯菜，照着做不費力，還喫得好

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入伏之後，每天都很悶熱，尤其是進入廚房，火一开像蒸桑拿一樣，等做好了也沒心情喫了。所以進入三伏天後，要常做些簡單快手的下飯菜，可以在廚房裏少受罪，又能喫好。

三伏天太熱，推薦5道好喫省事的下飯菜，照着做不費力，還喫得好！快來看看吧，這幾道菜太適合三伏天了，趕緊做出來嘗嘗。

一、醬爆雞丁

做法：

雞腿去掉骨頭，雞肉清洗幹淨，切成小塊，加入料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃制十五分鐘。嫌麻煩或者不會去骨，可以用雞胸肉代替，口感稍微不同，雞腿肉更嫩一些。

空碗中放入一勺甜面醬和黃豆醬，黃豆醬可以換成六月香豆瓣醬，加水攪拌均勻，調稀一點。

鍋內加油，燒熱後倒入雞肉滑炒，炒到變色熟透，再倒入胡蘿卜丁翻炒兩分鐘，隨後倒入黃瓜丁翻炒一分鐘。

炒好後盛出。鍋內放入蔥花炒香，再倒入醬汁，煮到濃稠。最後倒入雞丁黃瓜翻炒均勻，裹上醬汁，就可以出鍋了。

二、涼拌手撕杏鮑菇

做法：

杏鮑菇清洗幹淨，入鍋蒸一會兒，大約十五分鐘左右，用筷子扎一下，能輕松扎透就可以取出了。

蒜末、蔥花、小米椒圈准備好，放進小碗中，再加入生抽、蠔油、陳醋、鹽、白糖、香油攪拌均勻，調好料汁。

杏鮑菇不燙手後，撕成小條，倒入料汁攪拌均勻，就可以裝盤食用了。這道菜口感很錯，也非常开胃，建議常做。

三、香辣豆腐

做法：

豆腐衝洗一下，切成小塊，老嫩都可以，根據自己的喜好選擇。蔥姜蒜洗淨，切碎待用。

鍋內加油，放入花椒粒，小火炸出香味，再去掉花椒粒。

接着放入蔥姜蒜爆香，再倒入豆瓣醬翻炒，炒出紅油，放入辣椒面翻炒幾下。

炒好後倒入適量清水，放入少許生抽攪拌均勻，再倒入豆腐塊，煮三五分鐘入味。

最後加入鹽、蠔油調味，再加入少許澱粉水勾芡，這道菜就做好了，非常簡單，十分鐘內搞定，還特別好喫下飯，你快試試。

四、肉末金針菇

做法：

豬肉衝洗幹淨，剁成肉末，加入料酒、鹽、澱粉攪拌均勻，醃制十分鐘。金針菇去掉根部，掰散並洗淨。蒜末、蔥花准備好。想要賣相好，可以切點胡蘿卜碎搭配。

鍋內加油，燒熱後倒入肉末，快速炒散，盛出待用。

留底油放入蒜末爆香，再倒入金針菇翻炒，炒到變軟。接着加入鹽、生抽、老抽翻炒均勻，再加水煮一分鐘。

最後倒入肉末翻炒均勻，再倒入少許澱粉水勾芡，炒到濃稠，就可以出鍋了，撒點蔥花點綴。愛喫辣的人，可以加幹辣椒或者小米椒。

五、青椒木耳炒雞蛋

做法：

青椒洗淨，切成細絲或者小塊。木耳提前浸泡，泡發後洗淨。雞蛋打進碗中攪散。蒜末、蔥花准備好。

空碗中放入白糖、生抽、蠔油、陳醋、澱粉、清水攪拌均勻，調好料汁。

鍋內加油，燒熱後倒入蛋液，炒成小塊盛出。留底油放入蒜末爆香，再倒入青椒翻炒。

轉小火倒入木耳翻炒，動作快點避免炸鍋，大約兩分鐘後，轉大火倒入雞蛋翻炒均勻。

最後倒入料汁翻炒，變濃稠就可以出鍋了，這道菜非常下飯，還幾分鐘搞定，我經常這樣做，百喫不厭。

以上五道菜好喫又省事，快動手制作吧。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。

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