在衆多美食中,素菜常常被低估,但其實只要烹飪得當,素菜也能成爲餐桌上的主角,讓人欲罷不能。今天,我就爲大家分享 8 道家常素菜的做法,簡單易學,美味可口,趕緊一起來試試吧!

一、地三鮮

地三鮮是一道經典的東北素菜,由茄子、土豆和青椒炒制而成。

所需食材:茄子、土豆、青椒、蔥、姜、蒜、鹽、糖、生抽、澱粉、食用油

做法:

1. 茄子、土豆去皮切塊,青椒切塊備用。

2. 茄子塊表面撒上一層澱粉,攪拌均勻。

3. 鍋中倒油,油熱後分別將土豆塊和茄子塊炸至金黃撈出控油。

4. 鍋中留少許底油,放入蔥姜蒜爆香,加入青椒塊翻炒幾下。

5. 倒入炸好的土豆塊和茄子塊,加入鹽、糖、生抽調味,翻炒均勻即可。

二、酸辣土豆絲

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這道菜酸辣可口,是餐桌上常見的快手菜。

所需食材:土豆、幹辣椒、醋、生抽、鹽、蔥、蒜、食用油

做法:

1. 土豆切絲,用清水衝洗掉表面的澱粉,撈出瀝幹水分。

2. 蔥、蒜切末,幹辣椒切段備用。

3. 鍋中倒油,油熱後放入幹辣椒段和蒜末爆香。

4. 加入土豆絲翻炒至斷生,倒入醋、生抽、鹽調味,繼續翻炒均勻。

5. 最後撒上蔥花即可出鍋。

三、清炒時蔬

可以根據當季的蔬菜自由搭配,營養豐富又美味。

所需食材:西蘭花、胡蘿卜、木耳、蒜、鹽、雞精、食用油

做法:

1. 西蘭花切成小朵,胡蘿卜切片,木耳泡發後撕成小朵,蒜切末。

2. 鍋中燒开水,加入少許鹽和幾滴油,將西蘭花、胡蘿卜和木耳分別焯水,撈出瀝幹水分。

3. 鍋中倒油,油熱後放入蒜末爆香。

4. 加入焯好水的蔬菜翻炒均勻,加入鹽和雞精調味即可。

四、番茄炒蛋

酸甜可口的番茄炒蛋,老少皆宜。

所需食材:番茄、雞蛋、蔥、鹽、糖、食用油

做法:

1. 番茄洗淨切塊,雞蛋打入碗中,加少許鹽攪拌均勻。

2. 鍋中倒油,油熱後倒入雞蛋液,炒熟盛出。

3. 鍋中再倒少許油,放入蔥花爆香,加入番茄塊翻炒出汁。

4. 倒入炒好的雞蛋,加入鹽和糖調味,翻炒均勻即可。

五、幹煸豆角

這道菜口感幹香,麻辣入味。

所需食材:豆角、幹辣椒、花椒、蒜、鹽、生抽、食用油

做法:

1. 豆角洗淨切段,幹辣椒切段,蒜切末。

2. 鍋中倒油,油熱後放入豆角炸至虎皮狀撈出控油。

3. 鍋中留少許底油,放入幹辣椒段、花椒和蒜末爆香。

4. 加入炸好的豆角,加入鹽、生抽調味,翻炒均勻即可。

六、手撕包菜

簡單又下飯的一道菜。

所需食材:包菜、幹辣椒、蒜、鹽、生抽、醋、食用油

做法:

1. 包菜用手撕成小塊,洗淨瀝幹水分,幹辣椒切段,蒜切末。

2. 鍋中倒油,油熱後放入幹辣椒段和蒜末爆香。

3. 加入包菜翻炒至變軟,加入鹽、生抽、醋調味,繼續翻炒均勻即可。

七、麻婆豆腐

經典的川菜,麻辣鮮香。

所需食材:豆腐、豆瓣醬、花椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、澱粉、生抽、食用油

做法:

1. 豆腐切成小塊,放入开水中焯水,撈出瀝幹水分。

2. 蔥、姜、蒜切末,幹辣椒切段,花椒備用。

3. 鍋中倒油,油熱後放入花椒、幹辣椒段、蔥姜蒜末爆香,加入豆瓣醬炒出紅油。

4. 加入適量清水,放入豆腐塊,加入鹽、生抽調味,煮幾分鐘。

5. 澱粉用水調成水澱粉,緩緩倒入鍋中勾芡,湯汁濃稠後即可出鍋。

八、香菇青菜

清爽解膩,營養豐富。

所需食材:香菇、青菜、蒜、鹽、蠔油、食用油

做法:

1. 香菇洗淨切片,青菜洗淨切段,蒜切末。

2. 鍋中倒油,油熱後放入蒜末爆香。

3. 加入香菇片翻炒至變軟,加入青菜繼續翻炒。

4. 加入鹽和蠔油調味,翻炒均勻即可。

以上 8 道家常素菜,做法簡單,便宜味美,趕緊動手做起來吧!讓你的餐桌不再單調,享受美味的食素食時光。



標題:誰說素菜不好喫?推薦8道家常素菜,便宜味美,網友:比肉還香

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