味蕾盛宴：豬肚包雞的精細菜譜

一、食材准備

1. 豬肚 1 個

2. 土雞 1 只

3. 白胡椒粒 20 克

4. 姜片 10 片

5. 蔥段 10 段

6. 料酒 3 湯匙

7. 鹽 適量

8. 紅棗 5 顆

9. 枸杞 10 粒

10. 黨參 2 根

二、前期處理

1. 豬肚清洗：先用清水衝洗豬肚表面的雜質，然後將豬肚內翻出來，加入面粉和白醋，反復揉搓，去除豬肚上的黏液和異味，再用清水衝洗幹淨。

2. 土雞處理：將土雞宰殺洗淨，去除內髒和油脂，切成大塊備用。

三、制作步驟

1. 鍋中加水燒开，放入姜片、蔥段和料酒，將豬肚放入焯水 3 分鐘，撈出瀝幹水分。

2. 把白胡椒粒用刀背壓碎，裝入紗布袋中。

3. 將土雞塊、紅棗、枸杞、黨參和裝有白胡椒粒的紗布袋一起放入豬肚內，用牙籤或棉线將豬肚的开口縫合。

4. 把豬肚放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒开後撇去浮沫，轉小火燉煮 2 小時左右，至豬肚和雞肉熟透。

5. 取出豬肚包雞，稍放涼後切开豬肚，將雞肉和豬肚切成小塊，放入湯中，加入適量鹽調味，繼續煮 10 分鐘即可。

四、注意事項

1. 豬肚一定要清洗幹淨，否則會影響口感和味道。

2. 燉煮的時間要足夠長，以確保豬肚和雞肉熟透，口感鮮嫩。

3. 鹽要最後加入，過早加入會使肉質變老。

希望這份菜譜能夠幫助您制作出美味的豬肚包雞！

標題：味蕾盛宴：豬肚包雞的精細菜譜

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