4道紅燒菜做法，每一個都很下飯，剛上桌就被搶光！

紅燒肉是中華的一道經典名菜，色澤紅亮誘人，肥而不膩，瘦肉筋道，入口酥軟即化，十分美味。

用料：五花肉、蔥、姜、蒜、冰糖、花椒、大料、小茴香、幹辣椒、老抽、生抽

紅燒肉的做法

1、將五花肉切成2釐米見方的大塊

2、鍋燒熱放油，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、幹辣椒煸炒出香味

3、將切好的五花肉放入鍋內煸炒直至肉變色，煸出香味，盛出待用

4、鍋內做油放入冰糖，改小火

5、炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小

6、倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調好的汁，一碗熱水，改小火慢燉

7、湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖

8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿濃汁，即可出鍋

紅燒排骨味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅，一道超好喫的下飯菜！

用料：排骨500g、冰糖一把、老抽1大匙、生抽1.5大匙、料酒1大匙、生姜4片、桂皮1片、八角2粒、京蔥1根、色拉油1小匙

1、排骨切小塊，洗淨焯水待用

2、炒鍋燒熱，加入色拉油，加入冰糖，小火炒出糖色即濃稠淺褐色

3、炒好冰糖後加入排骨，快速翻轉使每塊肉都裹上糖色

4、加入生姜、桂皮、八角、京蔥切段、老抽、生抽、料酒、水（水沒過排骨多一點）

5、蓋上蓋子，大火燒开水後轉中小火繼續燒，最後大火收汁即可

紅燒豬蹄味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏、抗衰老、促進生長、改善冠心病等功效。

用料：豬蹄、姜、蒜、蔥、八角、香葉、桂皮、幹紅辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽

紅燒豬蹄做法

1、豬蹄洗淨，焯水，瀝幹備用

2、鍋裏放油，下入蔥姜蒜爆香，再放入八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後撈出備用

3、鍋裏放冰糖，中小火煮至冰糖全部溶化，倒入豬蹄，翻炒至均勻上色

4、加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；加入炒香的調料翻炒

5、加入沒過豬蹄的熱水，大火燒开後蓋蓋轉小火煮，最後用大火收汁即可。

紅潤油亮的色澤加上撲鼻的香味，光看着就引動食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。

用料：豬肉餡、雞蛋、澱粉、蔥姜、馬蹄、（李錦記）祕制紅燒汁適量、胡椒粉、鹽、糖、料酒

紅燒獅子頭做法

1、豬肉餡中放1個雞蛋，澱粉，馬蹄、胡椒粉，鹽，糖，料酒，蔥姜末混合均勻。用筷子朝一個方向攪打上勁備用。

2、戴上一次性手套，抓取適量肉餡在兩手之間反復摔打（不要用手揉成團，摔打會使肉團越來越有粘性，自然行成漂亮的球形，且不易破碎）

3、摔打成形的肉丸入油鍋炸制表面金黃形成硬殼狀，即可撈出控油（大火定型，小火慢炸）

4、鍋中留底油，下蔥姜片爆香，然後加稍多一些的开水燒开，倒入“李錦記祕制紅燒汁

5、放入炸好的獅子頭，大火燒开轉小火，加蓋燉煮20分鐘即可！

6、這四道美味的家常紅燒菜就做好了，你也可以在這個基礎上舉一反三，做出更多的美味紅燒下飯菜哦~

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