扁豆花山藥粥

材料：扁豆花30克，懷山藥30克，粳米100克，白糖適量，陳皮6克。

做法：粳米、懷山藥淘洗幹淨，放於砂鍋中，注入水，先用旺火燒开後煮20分鐘，再下扁豆花、陳皮，再用文火煮20分，最後加入白糖調味。這道粥品可以清熱解暑，健脾化溼。適用於暑天感冒、咳嗽、心煩、胸悶、頭痛困重、食少倦怠等。

《神農本草經》中記載山藥：“主健中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明”。食物的消化、吸收，主要依靠脾胃的功能，如果把人體比喻成一部機器，那么脾胃就是能源站，在中醫學中脾胃也被稱之爲“後天之本”。懷山藥味甘，性平，入肺、脾、腎經，所以懷山藥可以使人氣力倍增；又因懷山藥的根系發達，能扎進土壤深處，又很肥厚，深得土氣，其質地稠黏，類似膏狀，能填補腎精，腎精足則陰血能充，所以懷山藥還可以起到延年益壽的作用。

晚清醫家張錫純最擅長用山藥，他經常用一味山藥治病，方名“一味薯蕷飲”，也叫薯蕷粥。治療“陰虛勞熱，或喘，或嗽，或大便滑瀉，小便不利，一切羸弱虛損之證。”如果小孩子服用，還可以稍稍加些白糖調味。


標題：清熱解暑 扁豆花山藥粥

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