生焗豬耳朵的正宗做法,鹹香入味特下飯,勁道又解饞,太香了
日常生活中我們喫到的肉類多種多樣,而豬肉就是最常見、最常喫的一種,一只豬渾身上下都是寶,它的每一個部位都能夠做成一道美食來食用,今天與大家分享的這道美食就是用豬的耳朵制造而成的,說到豬耳朵有一些人對它是非常抵觸的,他們覺得豬耳朵很難清理,一旦清理不好的話會有一股異味,讓人覺得特別的惡心。
其實清理豬耳朵並沒有大家想象的那么麻煩,而且豬耳朵中的營養物質是很豐盛的,它含有豐富的膠質,喫在嘴裏軟糯q彈,特別的滋補,很多人都非常的喜歡喫它。豬耳朵滷着喫,醬着喫都是很美味的。
今天就與大家分享一個豬耳朵的新喫法,它就是生焗。這樣做出來的豬耳朵味道更香,喫起來軟糯美味,特別的入味。接下來就與大家分享一下生焗豬耳朵的具體步驟。
准備食材:豬耳朵,大蒜,姜片,白糖,胡椒粉,辣椒醬,花生油,白酒,蠔油,生抽,老抽
首先我們要將所用到的食材准備好,豬耳朵在清洗之前,要先用煤氣爐上的火焰來慢慢的燒烤,將豬耳朵表面的細毛燒掉。家裏有火槍的最好用專用的火槍來操作。
豬耳朵燒好之後再用刀慢慢的在表面刮一下,這樣能夠將細毛去除得更徹底更幹淨。將處理好的豬耳朵放在水龍頭下,多清洗幾遍,然後拿出來控幹水分。將清理好的豬耳朵斜刀切成條,盡量切得薄一點。
准備好足夠的大蒜,將生姜切成片,接下來就要醃制豬耳朵了。將切好的豬耳朵條放在大碗中,加入少許的白糖,胡椒粉,辣椒醬,不愛喫辣的朋友們也可以不放,加入適量的白酒,我們最好用高濃度的白酒。然後再加入適量的蠔油、生抽、花生油和老抽來調色,最後把蒜米和姜片一同加入碗中,攪拌均勻後醃制20分鐘。
當豬耳朵醃制入味的時候,我們准備好一個砂鍋,燒熱之後加入適量的花生油,可以多放一點,盡量能夠鋪滿鍋底,然後再將醃制好的豬耳朵倒入砂鍋內,把豬耳朵鋪平,蓋上鍋蓋,开中火煲10分鐘左右。
時間到了之後,打开鍋蓋再攪拌一下就可以出鍋食用了。一道鹹香美味的生焗豬耳朵就制作完成了,豬耳朵這樣做特別的入味,要比滷着喫、醬着喫好喫多了。
以上就是給大家分享的生焗豬耳朵的具體做法了,做好的豬耳朵不管是就着米飯喫,還是當做下酒菜,都是非常好的選擇,愛喫豬耳朵的朋友們不妨按照上述做法嘗試一下。
標題:生焗豬耳朵的正宗做法,鹹香入味特下飯,勁道又解饞,太香了
地址:https://www.iknowplus.com/post/13300.html