准備材料：老鴨半只，冬瓜150克，薏米30克，生姜3片，料酒10毫升，雞粉2克，鹽2克，白胡椒粉1克

开始制作：

1將老鴨洗淨，斬成小塊；帶皮冬瓜洗淨，切塊。

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2薏米提前用溫水泡發。

3鍋中注入適量清水燒开，放入切好的鴨肉塊，淋入料酒，汆去血水，撈出。

4淨鍋注水燒熱，放入姜片，煮一會兒，倒入鴨肉塊，小火煮約半小時。

5倒入冬瓜，放入泡發好的薏米，續煮約半小時至全部食材熟軟。

6調入雞粉、鹽煮至入味，放入適量白胡椒粉，攪拌均勻，盛出裝碗即可。

冬瓜和鴨肉搭配具有很高的食療效果，可以清熱解毒、祛溼健脾。而且鴨肉的鮮美配上冬瓜的清甜，可謂是湯鮮味美、營養豐富。趕緊學會做給家人喝吧~~

選自《念念不忘的80道經典家常菜》一書，版權所有。


標題：大暑時節，多喝這湯最養人，鮮美清甜，祛溼健脾，清熱又消暑

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