三伏天,火爐天,最喜歡的菜,就一個字——快,速战速決,越快越好,哈哈!

曬曬浙江三口之家的快手晚餐,半小時4個菜,有魚有肉還挺好喫,其樂融融全光盤!

網友:2個菜作弊的!(哈哈,被發現了)

第一個,煎小鯧魚。

大熱天,比起喫肉,還是喫魚更受歡迎。

這個小鯧魚,一人一個,味道鮮美,隨便煎一煎,真是好喫啊!

蒜子肉,一塊又一塊,好喫到停不下來!

這個小鯧魚,是以前买了冷凍在冰箱裏的,拿出來解凍一下就能做。大熱天就不用跑菜場了,真是方便,冰箱裏啊,還是要放一些存貨的。

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第二個,滷牛肉。

這個是頭天晚上滷的牛腱子,第二天早上煮了牛肉面,晚上切幾片,又是一道好冷菜,又香又省事兒!

而且牛肉最好了,優質蛋白含量高,又幾乎沒有脂肪,好喫不發胖啊,孩子喫了還長高快呢!

第三個,醬肉炒土豆

已經煮熟的小土豆,可以在冰箱放兩三天。要做的時候,冰箱裏拿出來,鍋裏隨便炒一炒,香得很!

非常簡單,非常好喫,兒子最喜歡了!這次還加了點醬油肉,哇,香得不得了!

第四個,銀魚雞蛋羹

這個菜做過好幾次了,只要蒸一蒸,無油煙,最省事兒,正宗懶人菜,卻鮮美滑嫩,真的好喫!

最關鍵是銀魚的營養價值奇高,是世界公認的整體營養食物,意思就是不用剖洗,不用去鱗不用去腸,整條魚都可以喫,用來蒸雞蛋羹,鮮上加鮮啊,營養也翻倍。

我這個是新鮮銀魚,比銀魚幹更好喫,營養也更好!用來炒一炒,或煮湯,都很快手,也非常不錯!

下面說下做法。

雞蛋羹要嫩滑,用的水很重要,一定要用冷卻的溫水。我特意煮了开水,放碗裏涼着。雞蛋打散後,大約加入2倍的溫水,放入銀魚,蓋上保鮮膜,大約蒸20分鐘左右。

蓋保鮮膜的目的是防止滴水,可以使雞蛋羹表面更光滑哦。蒸的時間與濃稠度有關。我喜歡嫩一點,所以加的水比較多,蒸的時間就略長一些。如果水加得少一些,蒸的時間可以縮短。

蒸雞蛋羹的同時,做以下幾個菜。

鯧魚流水解凍後,剖洗幹淨,肚子上劃上幾刀。

小土豆蒸熟後,剝皮更方便,一撕就下來了。小土豆一次蒸熟的有很多,這裏用了一部分。

土豆壓扁,哈,不壓扁也可以,這樣拍一拍顏值會降低一些,但是更入味,更好喫,哈哈!

反正自己家喫,還是味道第一位哦!

鍋裏加少許油,加了醬油肉丁,略炒一炒,還會出一些油。

加入去皮後的熟土豆,翻炒均勻,表面略金黃,加鹽、黑胡椒粉、少許醬油,翻炒均勻,最後撒蔥段。

最後煎魚,鯧魚很小,很容易熟的。

鍋裏加油,燒熱,鯧魚擦幹,放入煎,這樣不會粘鍋掉皮哦,當然不粘鍋更不用擔心粘鍋。

一面金黃後,翻面繼續煎。

加入姜蒜、黃酒、少許醬油,即可出鍋。

最後,切幾片滷牛肉,淋點滷汁,即可上桌。

滷牛肉的做法,剛剛昨天發了文章哦。

雞蛋羹也不用提前出鍋,可以一直余溫加熱着,喫之前取出,撕去保鮮膜,加一勺醬油,即可上桌!

嘿,真的很快手的,夏天,還是喜歡這樣的家常小菜,清清爽爽,簡單快手!

土豆是頭天一次蒸了好多,滷牛肉是頭天滷的,確實“作弊”了,但是確實可以縮短做飯的時間呀,所以咱們還是要多多學會“作弊”呀!



標題:半小時4個菜,清清爽爽又簡單,夏天太喜歡了!網友:作弊!

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