明日迎來大暑節氣,一年中最炎熱的時候,氣溫越高,流汗越多,人體的鉀元素流失的越多,鉀元素的流失往往會造成人體疲倦沒有精神,腿腳乏力,食欲下降,此時一定要多喫一些富含鉀元素的蔬菜瓜果。

瓜茄類、綠葉蔬菜、菌藻類,以及豆制品都是富含鉀元素比較多的菜,今天推薦6道高鉀菜的家常做法,簡單易做,清熱消暑,補充營養,腿腳有勁體不乏。

【涼拌黃瓜素火腿】

主要食材:黃瓜1根,素火腿半根,花生米1把,香菜1根,大蒜4個,生抽1勺,米醋1勺,香油1勺,芝麻1勺,熱油1勺,鹽1茶匙,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙。

【具體做法】

1、准備食材,黃瓜用鹽搓洗幹淨,用刀拍松散切成小塊,香菜、蔥清洗幹淨切好,素火腿切成片。

2、鍋燒熱倒入食用油,熱鍋冷油倒入花生米小火炒熟,盛出放涼。

3、黃瓜、素火腿、花生米倒入碗中,加入切好的蔥絲、蒜末和香菜,加入一勺生抽、一勺米醋、一茶匙白糖、一茶匙鹽、一茶匙胡椒粉拌勻。

4、碗中倒入一勺芝麻,鍋中倒入一勺油燒熱,將熱油淋在芝麻上面。

5、再淋入一勺香油拌勻即可,能喫辣的再加入一勺辣椒油。

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【涼拌平菇】

主要食材:平菇250克,香菜50克,生抽1勺,蠔油1勺,香醋1勺,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙,辣椒粉1勺,芝麻1勺,蒜末1勺,食用油適量

【具體做法】

1、平菇去根部,摘洗幹淨,准備香菜、蒜末、辣椒粉和芝麻。

2、鍋中燒水,水开放入平菇,焯水兩分鐘,撈出過涼水,然後擠幹水分。

3、碗中倒入一勺蒜末、一勺芝麻、一勺辣椒粉,燒熱兩勺食用油趁熱倒進去,這樣辣椒粉和芝麻的香味全部散發出來了。

4、加入一勺生抽、一勺香醋、一勺蠔油、一茶匙白糖和一茶匙胡椒粉攪拌均勻。

5、碗中倒入擠幹水分的平菇、倒入切好的香菜,倒入料汁拌勻即可。

【面蒸香菜】

主要食材:香菜200克,面粉兩大勺,菜籽油1勺,鹽2克,醬油1勺,米醋半勺,芝麻1勺,蒜末一勺,蔥花一勺,辣椒粉一勺,蠔油1勺。

【具體做法】

1、香菜清洗幹淨,瀝幹水分,可以晾幹也可以用廚房紙擦幹淨。

2、香菜放入盆中,先倒入一勺食用油將香菜拌勻,鎖住水分,這樣香菜在蒸的時候不會出水。

3、接着少量多次加入面粉,每加一次面粉,輕輕地將香菜與面粉拌勻,直到所有香菜都均勻地裹上一層面粉。

4、蒸籠放上紗布,均勻地鋪上香菜,鍋中燒水,水开放上蒸籠,大火蒸3分鐘即可。

5、蒸好的香菜立刻倒入盆中攤开,撒上少許鹽拌勻。

6、碗中倒入一勺芝麻、一勺蒜末、一勺蔥花、一勺辣椒粉,淋上熱油拌勻,再加入一勺醬油、一勺蠔油、半勺米醋拌勻。

7、調好的辣椒油淋在蒸好的香菜上面拌勻就可以开喫了。

【涼拌豆腐皮】

主要食材:豆腐皮2張,黃瓜半根,青椒半個,紅椒半個,大蒜2個,香菜2根,生抽2勺,香油1勺,蠔油1勺,鹽1克。

【具體做法】

1、准備兩張豆腐皮,半根黃瓜,准備一些青紅椒、香菜和大蒜。

2、豆腐皮疊起來再卷起來,切成細絲兒。這個就根據個人喜歡了,切三角片、粗長條都行。

3、鍋中燒水,水开加入一茶匙鹽,倒入豆腐皮煮1分鐘。鹽水煮豆腐皮會讓豆腐皮更有韌性。煮好的豆腐皮撈出浸泡在涼开水中備用。

4、青紅椒切絲,黃瓜切絲,香菜切小段,大蒜切末。

5、豆腐皮放入碗中,加入黃瓜絲、青紅椒絲兒、香菜和蒜末。,加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺香油、一克鹽。

6、充分拌勻即可,能喫辣的再來一勺麻辣紅油或者花椒油,超級夠味兒!

【涼拌銀耳】

主要食材:銀耳、黃瓜、胡蘿卜、香菜、生抽、蠔油、米醋、白糖、辣椒油、芝麻

【具體做法】

1、銀耳提前用清水泡發,胡蘿卜、黃瓜切片,香菜切碎。

2、銀耳撕成小朵,入开水鍋焯水2分鐘,撈出過涼水,這樣銀耳喫起來口感更加清脆爽口。

3、碗中倒入一勺生抽、半勺米醋、半勺蠔油、一茶匙白糖、一勺辣椒油、一勺芝麻拌勻。

4、銀耳瀝幹水分,加入胡蘿卜、黃瓜、香菜,倒入調料汁拌勻即可。

【涼拌裙帶菜】

主要食材:裙帶菜10克,洋蔥半個,香蔥1根,大蒜4個,蠔油1勺,米醋1勺,花椒1勺,芝麻1勺,食用油1勺。

【具體做法】

1、裙帶菜用清水泡發,幹燥的裙帶菜只需要一點就可以泡一大盆了,泡好的裙帶菜切小塊。洋蔥切小塊,蒜切片。

2、鍋中燒水,水开,倒入裙帶菜焯水1分鐘。焯水後的裙帶菜撈出過一遍涼水,口感會比較清脆。

3、裙帶菜瀝幹水分,加入洋蔥、蒜瓣、蠔油、米醋、香蔥、芝麻。

4、鍋中倒油,放入一勺花椒小火炒出香味。

5、將花椒、熱油淋在裙帶菜上面,翻拌均勻就可以喫了。



標題:明日大暑,推薦6道高鉀菜,清熱消暑,補充營養,腿腳有勁體不乏

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