“曉牧侵星大暑天,晝尋芳樹綠陰眠”,今日就迎來夏季的最後一個節氣——大暑。大暑時節接近三伏天的中伏,烈日當頭,滾滾熱浪,曬得人滿頭大汗,渾身還黏膩膩的,恨不得在身上安裝一個隨身空調來降溫。

有些人爲了緩解盛夏的暑氣,習慣喝冰飲,喫雪糕,但生冷食物喫多了總會給身體帶來負面的影響,大家夏天消暑不如多喫些新鮮瓜果。俗話說“春喫芽,夏喫瓜”,夏季的瓜類不僅能補充水分,還可以清熱解暑,營養也極爲豐富,最適合三伏天食用。

推薦一道黃瓜炒雞胸肉,黃瓜的水分含量充足,堪稱“補水冠軍”,加上雞胸肉一起炒制,清爽解膩,而且低脂低卡,好喫不怕長胖,哪怕是三伏天喫也十分可口,可以學會給家人开开胃。

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黑胡椒黃瓜雞胸肉

食材備料:雞胸肉、黃瓜、大蒜、料酒、生抽、黑胡椒碎、食鹽、蠔油

1、雞胸肉用清水衝洗幹淨,洗去表面的血水和污漬,用廚房紙巾擦幹表面多余水分,先將雞肉切成條,然後切成雞丁備用。黃瓜清洗幹淨後,切成黃瓜丁,大蒜去皮切成蒜末備用。

2、雞丁放入碗中,加1勺料酒,1勺生抽,少許食鹽,少量黑胡椒碎,抓拌均勻後醃制約10分鐘。

3、起鍋燒油,等到油溫六成熱時放入醃制過的雞丁翻炒,炒至雞丁變色後盛出備用。

4、炒鍋倒入適量的油,油熱後放入蒜末爆香,倒入黃瓜丁翻炒,炒出多余的汁水即可。

5、倒入之前炒好的雞丁,翻炒幾下後,加1勺生抽,1勺蠔油,再次翻炒均勻,讓食材入味。

6、將黃瓜、雞丁一起翻炒片刻,出鍋前撒入適量的黑胡椒碎調味,炒勻後即可關火裝盤。

——老井說——

除了黃瓜之外,夏季補水還推薦大家適當的食用其他的時令果蔬,例如:絲瓜、冬瓜、西瓜,還可以喫一些苦味菜來消暑清熱,如:苦瓜、苦菊、萵筍、油麥菜等等。但在食用前一定確保果蔬的成熟度和新鮮度,避免食物中毒或者其他健康問題。

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標題:今日大暑,適合“喫瓜”,推薦用雞肉和它一起炒,給家人开开胃

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