“曉牧侵星大暑天，晝尋芳樹綠陰眠”，今日就迎來夏季的最後一個節氣——大暑。大暑時節接近三伏天的中伏，烈日當頭，滾滾熱浪，曬得人滿頭大汗，渾身還黏膩膩的，恨不得在身上安裝一個隨身空調來降溫。

有些人爲了緩解盛夏的暑氣，習慣喝冰飲，喫雪糕，但生冷食物喫多了總會給身體帶來負面的影響，大家夏天消暑不如多喫些新鮮瓜果。俗話說“春喫芽，夏喫瓜”，夏季的瓜類不僅能補充水分，還可以清熱解暑，營養也極爲豐富，最適合三伏天食用。

推薦一道黃瓜炒雞胸肉，黃瓜的水分含量充足，堪稱“補水冠軍”，加上雞胸肉一起炒制，清爽解膩，而且低脂低卡，好喫不怕長胖，哪怕是三伏天喫也十分可口，可以學會給家人开开胃。

黑胡椒黃瓜雞胸肉

食材備料：雞胸肉、黃瓜、大蒜、料酒、生抽、黑胡椒碎、食鹽、蠔油

1、雞胸肉用清水衝洗幹淨，洗去表面的血水和污漬，用廚房紙巾擦幹表面多余水分，先將雞肉切成條，然後切成雞丁備用。黃瓜清洗幹淨後，切成黃瓜丁，大蒜去皮切成蒜末備用。

2、雞丁放入碗中，加1勺料酒，1勺生抽，少許食鹽，少量黑胡椒碎，抓拌均勻後醃制約10分鐘。

3、起鍋燒油，等到油溫六成熱時放入醃制過的雞丁翻炒，炒至雞丁變色後盛出備用。

4、炒鍋倒入適量的油，油熱後放入蒜末爆香，倒入黃瓜丁翻炒，炒出多余的汁水即可。

5、倒入之前炒好的雞丁，翻炒幾下後，加1勺生抽，1勺蠔油，再次翻炒均勻，讓食材入味。

6、將黃瓜、雞丁一起翻炒片刻，出鍋前撒入適量的黑胡椒碎調味，炒勻後即可關火裝盤。

——老井說——

除了黃瓜之外，夏季補水還推薦大家適當的食用其他的時令果蔬，例如：絲瓜、冬瓜、西瓜，還可以喫一些苦味菜來消暑清熱，如：苦瓜、苦菊、萵筍、油麥菜等等。但在食用前一定確保果蔬的成熟度和新鮮度，避免食物中毒或者其他健康問題。

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標題：今日大暑，適合“喫瓜”，推薦用雞肉和它一起炒，給家人开开胃

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