“大暑來襲，豬肉辣椒得少喫？解饞开胃菜，你真的不心動嗎？”

大暑前後，天氣酷熱難耐，人體仿佛置身於一個巨大的蒸籠之中，溼熱不適感如影隨形。這時候，飲食上的調整就顯得尤爲重要了。

老一輩常說，“大暑大暑，上蒸下煮”，意指這段時間裏，天氣極端炎熱，人體也更容易出汗，消耗大，因此需要更加注意飲食的清淡與營養搭配，以減少身體的負擔。那么，在這個炎炎夏日，如何才能既滿足味蕾的需求，又保證身體的健康呢？別急，富貴這就給你推薦兩道解饞又开胃的菜餚，保證讓你在大熱天裏也能喫得津津有味！

一、香菇滑雞：夏日裏的清淡佳餚

說到夏日裏的清淡佳餚，香菇滑雞絕對是不二之選。這道菜以其鮮美的口感和清淡的做法，贏得了無數食客的心。那么，如何才能做出一道色香味俱全的香菇滑雞呢？且聽富貴細細道來。

食材准備

• 雞腿肉：選擇新鮮的雞腿肉，肉質鮮嫩，口感更佳。
• 香菇：幹香菇或鮮香菇均可，幹香菇香味更濃，需提前泡發。
• 小蔥、蒜：增香提味，不可或缺。
• 生抽、老抽、料酒、澱粉、鹽：調味必備，用量需適中。

制作步驟

小貼士

• 醃制雞肉時，可加入少許蛋清，使雞肉更加嫩滑。
• 炒制過程中，火候的控制尤爲關鍵，需保持中火快炒，以保持雞肉的鮮嫩和香菇的鮮香。

這道香菇滑雞，雞肉嫩滑多汁，香菇鮮香四溢，口感清淡而不失鮮美，絕對是大熱天裏的一道解饞佳餚。而且，雞肉富含優質蛋白，香菇則含有豐富的膳食纖維和多種維生素，兩者搭配，營養均衡，非常適合夏日食用。

二、香辣炒面筋：夏日裏的微辣誘惑

雖然大暑時節建議減少辛辣食物的攝入，但偶爾來一道微辣的菜餚，也能起到开胃增食的效果。香辣炒面筋，就是這樣一道既能滿足味蕾需求，又不會過於油膩的夏日佳餚。

食材准備

• 面筋卷：選擇質地緊實、有彈性的面筋卷。
• 青椒、大蒜、幹辣椒：增香提辣，爲菜餚增添風味。
• 生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、白糖、孜然、辣椒粉：調味豐富，層次分明。

制作步驟

小貼士

• 焯水後的面筋更易撕成條狀，且能去除部分腥味。
• 炒制過程中，可適當加入少許清水，使面筋更加軟糯入味。
• 辣椒粉的用量可根據個人口味調整，微辣即可，以免上火。

這道香辣炒面筋，面筋口感獨特，燒烤風味濃鬱，青椒的清脆與幹辣椒的香辣相互交織，層次分明，令人回味無窮。雖然帶有一定的辣味，但因其主要辣味來自辣椒粉，且量可調整，所以並不會過於刺激，反而能起到开胃增食的效果。夏日裏來上這樣一道菜餚，絕對能讓你食欲大增。

大暑時節的飲食智慧

大暑時節，天氣炎熱，人體容易出汗，消耗大。因此，在飲食上，我們應更加注重清淡與營養的結合，減少油膩和辛辣食物的攝入，以減輕身體的負擔。而香菇滑雞和香辣炒面筋這兩道菜餚，正是基於這樣的飲食智慧而精心挑選的。

香菇滑雞以其清淡的口感和鮮美的味道，成爲了夏日裏的佳餚首選。雞肉富含優質蛋白，易於消化吸收；香菇則含有豐富的膳食纖維和多種維生素，有助於提升免疫力。兩者搭配，不僅口感鮮美，而且營養均衡，非常適合夏日食用。

香辣炒面筋則以其獨特的口感和微辣的風味，成爲了夏日裏的开胃佳餚。面筋富含碳水化合物，能爲身體提供充足的能量；青椒和幹辣椒則含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助於提升食欲和促進消化。這道菜餚雖然帶有一定的辣味，但並不會過於刺激，反而能起到开胃增食的效果。

總的來說，大暑時節的飲食應以清淡、營養、易消化爲主。而香菇滑雞和香辣炒面筋這兩道菜餚，正是基於這樣的原則而精心挑選的。它們不僅口感鮮美、开胃解饞，而且營養均衡、易於消化吸收，非常適合夏日食用。如果你還在爲大暑時節的飲食而煩惱，不妨試試這兩道菜餚吧！相信它們一定能給你帶來意想不到的驚喜和滿足。

標題：“大暑來襲，豬肉辣椒得少喫？解饞开胃菜，你真的不心動嗎？”

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