4種食物適合作爲主食替代品，卻常做配菜，不利於營養均衡

大部分地區的人們是以米飯（或面食）爲主食，主食中含有豐富的可消化多糖（澱粉），是人體主要的能量來源。

研究表明，精制的大米中澱粉含量超過50%，（與精制的面粉旗鼓相當）。澱粉爲可消化多糖，進入人體之後需要經過多次分解最終變成葡萄糖，葡萄糖進入血液之後成爲血糖給人體組織細胞提供能量。所以，喫米飯才能更好地給人體補充能量。

由於米飯味道比較單一，所以喫米飯的同時，還需要加些配菜，俗稱“送飯菜”，有助於刺激我們的食欲。事實上，喫米飯的同時喫些配菜爲副食，是爲了營養的更加合理均衡，而並非爲了更好的“送飯”。如果搭配不當，營養物質雷同，對人體健康是不利的。

4種家常菜主要營養成分與米飯雷同，不適合做“送飯菜”

1、土豆

土豆也叫洋芋，是我們常喫的食物之一，比如醋溜土豆絲、酸辣土豆絲、土豆燉雞等，做法非常多。

事實上，土豆中除了膳食纖維比較米飯豐富之外，其他營養成分與米飯是非常相似的，其中澱粉含量可高達20%。在一些國家或地區，居民們常用土豆來做主食。

因此，土豆就是非常好的主食替代品，尤其是需要減肥的朋友。如果經常作爲配菜，就容易導致營養失衡。

建議喫土豆的時候，少喫些米飯，同時增加些其他的食物作爲配菜爲好。

2、山藥

山藥是屬於101種藥食同源食物之一，種類非常多，經常用於煲粥、熬湯，也有直接清蒸來喫的。

山藥中含有豐富的爲了元素與維生素，但是與米飯相比，除了含有的膳食纖維更爲豐富些之外，其他的營養成分也是非常相似的，澱粉含量也非常高。

山藥名爲“藥”，實則爲更適合作爲主食的替代品，與米飯同時進食的時候，應該相應地減少米飯的進食，通過喫山藥來補充欠缺的糖類物質。同時還需要補充些其他類型的食物，才更有利於營養的均衡。

3、芋頭

芋頭也是經常作爲配菜，比如香芋排骨、香芋蒸肉等，也有人用於熬粥或在是清蒸直接喫。

事實上，芋頭中也含有較爲豐富的澱粉，與米飯相比，除了含有更爲豐富的膳食纖維之外沒什么其他的優勢。

對於需要減肥的朋友，可以考慮用芋頭來代替米飯作爲主食食用，而在用着配菜的時候，建議要減少米飯的攝入量，以便於營養更均衡。

4、燉粉條

粉條也有人經常用來作爲配菜，比如豬肉燉粉條，炒粉等。

而制作粉條的原料很多，但是大多爲谷物、薯類或一些雜糧，而且屬於精制的糧食，含有的糖類物質甚至比米飯還高。

建議：粉條可以偶爾當中主食來進食，喫粉條的時候，可以不喫米飯，通過進食些蔬菜或瓜果，更有利於人體營養的均衡。

《中國居民膳食指南（2016）》建議，我們每天進食的食物種類應保持在12種以上；每周進食的食物種類應不少於21種，其中必須沒有必須有新鮮的綠葉蔬菜，才更有利於人體營養的均衡。

但是這些食物應該來自4個方面：

首先是主食：包括米飯、面條、包子饅頭、以及薯類等含澱粉較高的食物，均屬於主食的範疇。

其次是肉類；包括豬肉、牛羊肉、家禽肉、魚、蝦、蟹貝類以及雞蛋與牛奶。

第三是各種新鮮的蔬菜，包括一些新鮮的瓜果；比如西紅柿、茄子、綠葉蔬菜，南瓜、黃瓜、冬瓜等等。

第四類，是各種堅果；種類較多就不一一舉例了。

這四類食物均有自己獨特的營養優勢，是其他食物所不能取代的。我們每天進食的12種食物應該分別從這四類食物中選擇，才更有利於人體的營養的均衡。如果在同一類中選擇的食物過多，偏食或挑食，就容易的導致營養不良現象，尤其是中老年人，人體代謝功能下降，胃腸對營養的吸收率低，所以更加要注意些。

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