老話說“熱在三伏”,進入伏天後,天氣是白天曬,晚上悶,在家裏不开空調都呆不住人,做飯人更提不起勁,索性就以涼拌菜爲主吧,簡單還清爽开胃。

分享兩道涼拌菜,一道包菜,一道黃瓜豆芽,都是夏季時令的蔬菜,做法簡單,涼拌料汁往上一澆就是美味出爐,喫起來口感脆爽,味道清新,夏天喫還不油膩,又不用怕長胖,家人喫的舒服。

熗拌包菜

備料:包菜、大蒜、花椒、芝麻、辣椒、鹽、雞精

1、包菜撕成小塊,放入鍋中焯水,約1分鐘就撈出過涼水,這樣才能保持脆嫩口感,降溫後就倒出多余水分備用。

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2、包菜盆裏放適量的鹽和雞精,按照自己口味控制量,小心別放鹹了。

3、取個小碗,碗裏放蒜末、芝麻、辣椒段、花椒,用熱油激香。

4、將上一步的料汁倒進包菜盆,等熱油不燙手後,用手抓拌均勻,一定要拌开拌勻。

抓拌好以後就可以擺盤上桌,一道熗拌包菜就做好了,包菜脆嫩爽口,非常好喫。

黃瓜拌豆芽

備料:黃瓜、綠豆芽、芝麻、辣椒、大蒜、生抽、醋、蠔油、雞精、鹽

1、豆芽清洗幹淨,辣椒洗淨切成辣椒圈,黃瓜洗淨切成黃瓜絲,大蒜剝皮切成蒜末。

2、豆芽放進沸水裏焯燙10秒撈出,過涼水,等降溫後撈出控水。豆芽擠出多余的水和黃瓜絲一起都放進盆裏。

3、取個小碗放蒜末、芝麻、辣椒圈、澆一勺熱油激香,然後放生抽,醋,蠔油,雞精,鹽,攪拌均勻。

4、將料汁倒進盆裏,用手抓拌均勻,拌开後就可以裝盤食用了。

黃瓜拌豆芽清爽开胃,還能消熱解暑,做法十分簡單,晚餐不想費事直接將它當主食喫也能飽腹,而且是一頓減脂餐。

——老井說——

包菜、豆芽、黃瓜都屬於鹼性食物,尤其是包菜被稱爲“鹼性蔬菜之王”,夏天多喫點可以幫助身體保持酸鹼平衡。夏天出汗多,體內各種營養流失就多,平日裏要多喫點瓜果蔬菜及時補充回來,以免造成身體不適。

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標題:進入伏天後,推薦兩道涼拌素菜,家人喫的舒服,清爽开胃,省事!

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