一過年媽媽就用芹菜做小菜，一做就是1大盆，全家超愛喫

這是我家每年都會做的一個涼菜，做法非常簡單，味道可是超好喫，一會就能做好，冰箱冷藏存放能喫上好幾天。

芹菜富含膳食纖維，能很好促進消化，尤其適合過年期間的飲食，可以減輕腸胃的負擔。芹菜還有很好的降壓作用，更是中老年人最適合的蔬菜。芹菜和花生米一起做小菜，天生一對，芹菜脆嫩，花生香軟，用煮的而不用炸的，更健康低脂，也是很符合春節期間飲食的需要。

這個小菜當下酒菜也是非常美味的，親朋好友來的時候肯定要小酌一杯。大家都辛苦一年了，平時忙也沒時間經常互相走動，剛好趁春節這個團圓的節日聚一下，談談天，聊聊各自的工作和生活。親情就是這樣一年年延續下來，准備幾個可口的小菜，備上一杯美酒，一口小酒，一口小菜，互訴衷腸，空氣裏彌漫着的都是團圓和幸福的氣息，真是酒不醉人人自醉，親情就這樣一年一年延續下來了。

【花生拌芹菜】

食材：花生米200克，芹菜1棵，八角1個，鹽適量，芝麻油幾滴，小米椒1個。

做法：

1、芹菜摘掉老葉和根部，洗幹淨，切成長度一致的小段。選擇細長的芹菜，不要那種太粗大的，切出來不好看。

2、湯鍋加水燒开，加少許鹽和油，放入芹菜段焯水30秒，芹菜千萬別煮太久，煮過頭失去脆嫩的口感那就不好喫了。撈出來過冷水待用。

3、花生米提前泡軟，有的人喜歡去皮食用，但紅衣其實含有豐富營養，還是一起喫了吧，別浪費。

4、泡軟之後的花生米放入鍋裏，加上能沒過花生米的水，再加入一顆八角和略微多一點的鹽，燒开後煮幾分鐘，泡過之後的花生米很快就煮好，煮好的花生米也撈出來待用。

5、煮好的花生，焯過水的芹菜段，再加入少許小米椒碎，再加入少許芝麻油和生抽，拌勻就可以食用了，特別好喫。

小貼士：

1、芹菜焯水的時候加入少許鹽和油，芹菜顏色碧綠特別好看。

2、芹菜不要超少太久，30秒就夠了，要保持脆嫩的口感，這個菜才好喫。

這個爽口好喫的花生拌芹菜食譜您喜歡嗎？你家過年常做的小菜是什么？您喜歡喝一杯嗎？歡迎文末交流。

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