七月盛夏,各種新鮮的蔬菜紛紛上市,是享受美味和營養的好時節。在這個時候,我們可以選擇的蔬菜種類繁多,其中一些特別適合夏季食用,既能解暑又有助於身體健康。而在這些蔬菜中,長豆角是一種不容錯過的美味佳品。

長豆角,學名“豇豆”,富含多種營養成分。它不僅含有豐富的膳食纖維,有助於腸道健康,促進消化;還含有較高的鈣和鉀,有助於維持骨骼健康和平衡體內電解質。長豆角的低熱量特點,非常適合夏季食用,能夠幫助我們保持身材。此外,長豆角還有健脾利溼的作用,尤其適合在炎熱潮溼的夏季食用,能幫助我們祛除體內多余的溼氣。

推薦食譜:長豆角豆腐丸子——無水無油的健康美味

材料准備:長豆角200克,胡蘿卜50克,豆腐150克,鹽適量,澱粉適量,五香粉適量,大蒜適量,生抽適量,香油適量。

制作步驟:

1. 處理蔬菜:將長豆角洗淨,去掉兩端,胡蘿卜洗淨去皮後切成細絲備用。燒一鍋水,水开後先將胡蘿卜絲放入鍋中焯水約1分鐘,然後撈出瀝幹水分。接着放入長豆角段焯水2分鐘,直至顏色變深綠色,撈出瀝幹備用。

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2. 食材切細::將焯過水的長豆角切成更小的段,胡蘿卜切成小粒,豆腐則用清水衝洗後,用手捏成碎。

3. 調味拌勻:在一個大碗中,將切好的長豆角、胡蘿卜粒和豆腐碎放入,加入適量的鹽、澱粉和五香粉,用筷子或手攪拌均勻。要確保每種食材都均勻裹上澱粉,增加粘性。

4. 成團蒸制:將混合好的食材用手捏成適當大小的丸子,放入蒸盤中。蒸鍋加水,大火燒开後,將蒸盤放入鍋中,蒸約15分鐘,直至丸子熟透。

5. 蘸醬享用:大蒜切蒜粒,裝入碗中,加入鹽、生抽和香油,攪拌均勻,調成蒜泥醬。將蒸好的豆角豆腐丸子取出,搭配蒜泥醬食用。蒜泥醬的香辣能更好地激發丸子的鮮美。

這道長豆角豆腐丸子,色澤鮮豔,口感嫩滑,豆腐的柔軟與豆角的脆爽完美結合。胡蘿卜的微甜爲整道菜增添了層次感。蒜泥醬的點綴不僅提升了風味,也爲夏日帶來了开胃的效果。全程無水無油的制作方法,使得這道菜不僅保持了食材的原汁原味,還特別健康,是夏季餐桌上的一道理想選擇。

烹飪技巧

1. 焯水時間的掌控:焯水是保持蔬菜顏色鮮亮的關鍵,時間不宜過長,以保持蔬菜的脆嫩口感。

2. 豆腐的處理:豆腐要用清水衝洗,可以去除豆腥味。同時,捏碎時可以用廚房紙巾稍微吸幹水分,避免丸子過溼。

3. 調味的技巧:澱粉不僅能增加丸子的粘性,還能讓丸子在蒸制過程中更好地定型。鹽和五香粉的用量要適中,以免影響豆腐的鮮味。

4. 蒜泥醬的調配:蒜泥醬可以根據個人口味調配,喜歡辣味的可以加入適量的辣椒油,喜歡酸味的可以加點醋。

這道長豆角豆腐丸子,簡單易做,不僅滿足味蕾,更帶來滿滿的健康。快在這個夏天試試這道無水無油的神仙喫法,給家人帶去一份清爽與美味吧!

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標題:7月遇見這菜別手軟,高鈣高鉀,健脾利溼,教你個神仙喫法,真香

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