豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。而且它富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和身體發育。那么豬肝怎么做比較好喫呢?豬肝的做法有很多種:菠菜豬肝湯涼拌豬肝滷豬肝土匪豬肝爆炒豬肝等,做法不同,其風味口感各不同。我家孩子最喜歡喫爆炒豬肝,用青紅辣椒和泡椒搭配炒出來的豬肝,口感鮮嫩,香辣可口,开胃又下飯。做法特簡單,方便快捷,看一遍就會。下面我把做法分享給大家。

准備材料:豬肝300克青紅辣椒大蒜泡椒蒜苗

豬肝切薄片,越薄越好(因爲豬肝易熟,爆炒十幾秒鐘就可以起鍋,炒久了容易老,口感柴了就不好喫了。)

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豬肝多洗幾次,至水質清澈。

加入小半勺鹽,胡椒粉,1勺生抽,1勺澱粉。

拌勻。

加入1勺玉米油,抓勻,醃制10分鐘。

青紅辣椒切圈,泡椒切圈。

蒜苗斜刀切段。

熱鍋放油,加入姜蒜,青紅辣椒,泡椒煸炒出香味。

加入1小勺郫縣豆瓣醬,翻炒均勻。

加入豬肝,大火爆炒幾下。

加入少量白酒,大火炒10秒鐘,至豬肝變色。(加入白酒可以去腥增香)

加入蒜苗,翻炒均勻。

起鍋。

美美的,开喫吧!



標題:爆炒豬肝這樣做,口感鮮嫩,香辣可口,开胃又下飯!

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