國凌醬酒：炎炎夏日，醬香酒如何存放？

端午節即將到來，隨着夏日的熾熱氣息愈發濃厚，人們的心緒容易變得焦躁不安。而在這個季節，許多熱愛醬香型白酒的朋友們習慣在汽車後備箱裏存放一箱美酒。醬香型白酒的獨特之處在於其復雜的釀造工藝，這使得酒體醇厚，香氣層次豐富，回味悠長。復雜的釀造過程中，產生的酸類脂類物質也異常繁復，因此，醬香型白酒必須在穩定的環境下，經過長時間的儲存，通過緩慢的酯化反應，使酒液中的物質達到平衡，從而呈現出完美的口感。然而，儲存過程中如果不當處理，可能引發安全隱患。

環境溼度70%左右爲宜

白酒儲藏理想溼度條件是相對環境溼度70%左右爲宜，溼度較高瓶蓋易黴爛，而且還會使酒標受潮被黴化、蟲蛀，嚴重影響酒的品相。

直立存放不要經常移動

白酒應該直立存放，保證白酒存放的地方不會被經常移動或者搖晃。頻繁震動會使酒體分子運動活躍、加劇，不利於自然老熟。一定要把酒放置在離开地面或者離牆遠的地方，避免受到震動，盡量遠離冰箱、空調等電器。

保持通風防止串味

白酒吸附性很強，儲存時要注意通風，放置環境要幹淨衛生，遠離油漆、樟腦丸、香水、化妝品、化學品等有刺激性氣味的食品以及任何散發出刺鼻味道的東西，防止其他異味被白酒吸收，影響白酒的品質和口感。

夏天氣溫高，老板們要保存好店內白酒，選擇陰涼、幹燥、無異味、通風較好的地方，溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近，直立存放，防止漏酒和“跑度”。

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