探究成都二十四城文化館：市民會客廳 茶友快活林

楊芳：國家級茶藝技師、成華區茶藝工匠，市民茶館文化倡導者與川式茶餐廳、休闲功夫茶創始人，四川省茶葉行業協會茶館專委會主任。由她主理的“中國五星級茶館”——成都二十四城文化館，早就是“隔着門縫吹喇叭”——名聲在外了。其特色是：以四川人特有的包容之心、休闲豁達的生活態度+節氣時令服務，歡迎各地的茶友到此享受四川茶館的休闲文化與愜意的茶生活！

最近，筆者應邀參加國家商務部茶館辦領導到成都二十四城文化館座談交流的機會，再次對該館“主理人之初心——經營模式與特色”進行了一番探究。

據了解，館主楊芳在構建二十四城文化館之初做頂層設計時，根據行情調研確定了該館的模式與特色爲“三店合一三突出”：既是茶館，也是茶店，還是茶藝館，逐步完善成爲“市民會客廳、茶友快活林”；“突出茶主題、突出包容性、突出季節感”。按此模式與特色，經過多年的努力，體現初心之“市民會客廳、茶友快活林”早已呈現它獨特的風光，特別是季節服務在成都鮮見少有，因而受到了主管部門的肯定與消費者的好評。

“市民會客廳、茶友快活林”通過提供茶飲、茶食、茶餐、茶文化等休闲養生餐飲服務體現，涉及五大版塊：

——川式茶空間。陽光品茗大廳接待親朋至友，提供杯泡茶、蓋碗茶、川式功夫茶、圍爐煮茶、圍爐冰茶等多種飲茶方式；備有採自全國各地的六大類名優茶和特色花茶、非茶之茶等，近百款茶品應四季和二十四節氣輪流推出供選擇；根據時令、節氣變化，組織手工制作茶點，增添花色品種，豐富本館的特色茶食，讓消費者體驗舒適休闲的茶生活。

——川式茶餐廳。體現四川的人間煙火氣，將茶與食融合打造茶餐，四季推出適合節氣、時令的菜品及主食並搭配當季的茶食，隨時都能品嘗到喜愛的菜品，菜品大都是本館大廚精心烹飪、研制，杜絕中央廚房，保證健康美味。

——節氣茶會。一年四季都推出特色季節茶品並組織節氣茶會，消費者可根據自身狀況消費適宜的茶品，如冬天推出適宜男士的桂花紅茶、適宜女士的玫瑰紅茶等；一年二十四個時令節氣，每個節氣都組織相應的活動，傳播該節氣期間的養生知識及推薦應消費的茶品；還隨季節變化贈送茶點、隨手紀念品等。

——“木藝的茶會”。舉辦養生茶與漢服、旗袍、書畫、蓋碗茶等傳統文化活動或雅集，以品鑑、評茶等各種方式給茶友普及科學泡茶、健康飲茶知識並將中國傳統文化的香道、花道、太極等與茶文化結合，讓更多消費者認知、傳承中國傳統文化；休闲工夫茶”將川茶與廣東等地的泡茶方式結合，融入本地的泡茶，讓客人享受功夫茶的休闲及優雅之處。

——會務與定制服務。各具特色的包間提供會議、商務洽談及棋牌娛樂、休闲會友等多種服務方式；承接各類傳統文化活動及展覽等；根據客人需要提供服務，如代辦多人自助餐、團建活動、茶話會、客戶答謝等，凡是客人需要協助解決的大事小情都盡力爲之。

“功夫不負有心人”。“三店合一三突出”的經營模式及其凸顯季節服務所形成的“市民會客廳、茶友快活林”特色優勢，給二十四城文化館帶來車水馬龍的旺盛人氣，其中：回頭客率達百分之八十，30~60歲的消費者爲主，商務洽談的人群居多，即使臘月三十晚上也不乏敲門的消費者，因而在2023年第十二屆四川國際茶業博覽會上被評爲“消費者喜愛特色茶館”。

二十四城文化館館主木藝，擅長茶藝、茶文化培訓和茶會策劃及主持、管理、運營；資深的茶藝師、茶藝教師，從事茶業十余年；現任四川省茶葉行業協會茶館專委會主任；成華區茶藝工匠，市民茶館文化倡導者，川式茶餐廳、休闲功夫茶創始人，是一位愛茶如癡的茶人。在行茶的路上，她認識、接觸過許多國內外的茶人茶友，有不少的人認爲：四川茶館就是麻將休闲文化，沒有其它的文化。這完全是不知情的誤解。其實，二十四城文化館主要以三大版塊打造新中式茶空間：

一、呈現市民的茶館文化——川式茶空間。打造了四季如春的陽光品茗大廳，接待親朋至友，讓茶友找到家的感覺；並根據行情調研進一步確定完善了“突出茶主題、突出季節感、突出包容性”的辦館特色，通過蓋碗或功夫茶等多種飲茶方式和文化給茶友們提供休闲、娛樂，體現四川市民舒適休闲的茶生活方式。

二、川式茶餐廳。歷史上雖然有茶宴，但不足以體現四川的人間煙火氣，因爲太高端不能讓食客們一日三餐都能品嘗到，所以將茶與食融合打造茶餐，走進這個茶館即可隨時品嘗得到喜愛的菜品。“川式茶餐廳”，四季推出適合節氣、時令的菜品及主食並搭配當季的茶食，且大都是本館大廚精心烹飪、研制，杜絕中央廚房，保證健康美味。

三、木藝的茶生活。構築四川茶文化傳播、傳承的平台，以各類茶會、雅集等公益活動將歷史悠久、內容豐富的四川茶文化讓更多的茶友了解：組織“木藝的茶會”，舉辦二十四節氣養生茶與漢服、旗袍、香道、太極、書畫、蓋碗茶等傳統文化活動或雅集，各界文化名人、茶人和全國各地及美國、日本等國際友人蒞臨感受四川茶館文化；休闲工夫茶”，將川茶與廣東等地的泡茶方式結合，融入本地的泡茶，讓客人享受四川蓋碗茶與功夫茶的休闲及優雅之處；承接舉辦各類傳統文化活動及展覽等。

——經營項目多樣。提供茶飲、茶食、茶餐、茶文化等休闲養生餐飲等服務。花園式陽光品茶大廳：提供杯泡茶、蓋碗茶、川式功夫茶、圍爐煮茶、餐飲等多種形式；各具特色的包間提供會議、商務洽談及棋牌娛樂休闲等多種消費方式；獨具特色的川式茶餐廳爲茶客、食客們提供四季不同的茶食、簡餐、中餐等；以“木藝的茶生活”爲載體，經常組織各類公益茶會或雅集；以品鑑、評茶等各種方式給茶友普及科學泡茶、健康飲茶等知識，讓他們了解、學習從而愛上中國茶；茶文化講座，將中國傳統文化的香道、花道、太極、書法等與茶文化結合，讓更多的人認識並傳播、傳承中國傳統文化。

館主木藝告訴筆者，因爲自己是茶癡，夙愿在省茶葉行業協會這個平台下，二十四城文化館按“三店合一”的模式運營：既是茶館也是茶店還是茶藝館，爲茶客們准備的茶品是採購全國各地的六大類名優茶和特色花茶、非茶之茶等，近百款茶品應四季和二十四節氣輪流推出，供茶友們選擇品鑑；通過節氣和季節變化推出的茶品、茶食及茶餐等引導茶友們健康飲食，養生飲茶、休闲娛樂。

——營造季節氛圍。春、夏、秋、冬四季推出特色季節茶，消費者可根據自身狀況消費適宜的茶品，讓茶更融入生活，如冬天推出適宜男士的桂花紅茶、適宜女士的玫瑰紅茶等；還隨季節變化贈送茶點、隨手紀念品，如冬天贈飲紅糖銀耳羹，夏天贈送冰粉、團扇等。同時，組織節氣茶會，一年二十四個時令節氣，每個節氣都組織相應的活動，傳播該節氣期間的養生知識及推薦應消費的茶品。如“2020成都美好生活系列會展活動”，文化館利用二十四節氣中的春分、夏至、秋分、冬至四個節氣，別出心裁地开展四場特殊的茶會，讓消費者感受蓋碗茶、啖花茶、蜀繡、蜀錦，跟着宜興紫砂壺工藝師走進茶器世界。又如組織中秋茶會、迎春接福活動等。

——爲客人之所爲。首先，視客人爲親人，熱情地迎來送往，盡力使文化館成爲溫馨的港灣，讓他們有“家”的感覺。其次，除提供常規的服務項目外，針對客人定制服務，如代辦多人自助餐、團建活動、茶話會、客戶答謝、財富分享、相親會等活動及服務。凡是客人需要文化館協助解決的大事小情都盡力爲之。第三，根據節氣、季節變化，手工制作柚子糖、姜片糖、冰粉、紅糖銀耳羹等，豐富茶點花色品種，打造自己的特色茶食文化。常來常往，久而久之，客人把文化館當着自己的家的客廳，對文化館經營項目、服務人員的變化等都一清二楚，相處其樂融融。

通過十余年的探索經營，二十四城文化館已逐步成長爲較有四川茶館文化代表性的茶館，突出了川茶文化，呈現出中國茶文化及中國傳統文化的大型綜合茶文化館。由於特色突出、服務項目多樣，名聞遐邇，人氣很旺，回頭客率達百分之八十，其中：30-60歲的消費者爲主，商務洽談的人士居多。文化館與館主屢獲殊榮：2018年，榮獲“中國五星級茶館”稱號，還先後榮獲中國最具成長力茶館、四川茶文化主題茶館等稱號。

標題：探究成都二十四城文化館：市民會客廳 茶友快活林

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