在家做土豆幹鍋蝦時，按照這七步，做出來外酥裏嫩，口味鮮美
說到蝦，我們就很容易想起蝦肉的鮮美柔嫩。如果是海蝦的話，風味就更美了，因爲它帶着海洋的鹹味，十分的爽口。所以想了想已經很久沒喫蝦，今天就給大家介紹一道土豆幹鍋蝦，希望大家會喜歡。
土豆幹鍋蝦的簡單介紹
土豆幹鍋蝦，是以蝦和土豆爲主要食材做成的一道菜。由於土豆便宜，所以間接降低了這道菜的價格，所以這道菜也是一道比較常見的家常菜。由於蝦肉鮮美，低脂肪，高磷鈣，所以這道菜對於三高的同志是比較適合的。同時土豆容易吸收味道，在吸收了蝦的美味之後，也顯得十分的可口，可以說是一舉兩得。
土豆幹鍋蝦的七個步驟
海蝦十五個，較大的土豆一個，啤酒半瓶，玉米澱粉適量，大蔥一根，豆鼓少許，火鍋底料二十克，大蒜半個，生姜半塊，食鹽兩克。
首先將海蝦放進淡鹽水裏養幾天，排除髒東西。然後將海蝦的蝦线挑出來，最後撒入鹽和啤酒醃制十分鐘。其中要注意的是，海蝦要放進淡鹽水裏養，不然會死，變得不新鮮；其次挑蝦线的時候，可以將海蝦的頭和蝦殼交界的地方掰开，從哪裏挑蝦线比較方便；最後啤酒能將海蝦的甲殼腐蝕，使得海蝦更容易入味，其次啤酒還能去除海蝦的腥味。
首先將土豆洗幹淨切塊，然後放入清水裏用水浸泡，這一步能夠去除土豆表面的多余澱粉，使得其在炒的過程中不會粘鍋。
首先將玉米澱粉倒進碗裏，然後將處理幹淨，並且晾幹的海蝦放進去，均勻的沾上澱粉。這樣的作用是讓蝦炸出來更好看。
首先用平底鍋將油燒熱，然後等油沸騰後，轉小火，將沾粉的海蝦放進去炸成金黃酥脆，之後瀝幹油撈出裝盤。然後接着將土豆放入油鍋，炸到表面微黃的時候，撈出來裝盤。
另起一鍋，然後加一點之前炸過的油燒熱，再將生姜、蒜末倒進去，放入豆鼓和火鍋底料，用大火炒香。等炒出香味之後，將切好的大蔥放進去，然後進行翻炒。
將之前炸好的土豆和炸蝦放進鍋裏，撒一點食用鹽，不斷的翻炒，大概兩三分鐘之後就可以出鍋了。
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