酸豆角想要醃制出酸酸的,普通的醃制方法肯定是不行的,老媽的祕訣就是在醃制的時候,放一點滷水,而滷水的做法也很簡單,首先放入清水和海鹽煮沸,再放入白酒,紅糖,胡椒,姜,然後繼續熬煮好。

接下來就把醃制酸豆角的壇子,用白酒消毒毒液,放在通風處晾幹,然後把豇豆和紅辣椒清洗幹淨,在放到太陽底下曬幹,之後把豇豆和辣椒放到壇子裏,倒入滷水和白酒,這樣就可以开始醃制了。

最後把壇子徹底密封好,防止空氣進入,然後放在家中避光處避光,醃制15天左右,一定要記住,中間千萬不要打开壇子嘗嘗鮮,一旦打开就會前功盡棄,醃制的也會不好喫,醃制好了之後就用菜刀切小小粒,做出小菜也很好喫。

酸豆角具有促進腸胃蠕動、开胃生津、益氣的功效,尤其是夏天不想喫飯,喫點酸豆角能促進食欲,喜歡的朋友友可以按照上面的方法醃制。



標題:老媽醃制酸豆角,不放一勺鹽,只需加點“它”,爽口开胃,超下飯

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