對於不少河南人來講,家鄉的美食,一定少不了變蛋。 農忙時節,在田間地頭,开一瓶啤酒,敲开三個變蛋便是一頓午飯。街頭巷尾也少不了它的身影,廚師們將金黃軟彈的變蛋切开,淋上蒜汁、香油、辣椒,一道美味涼菜...