讓人頭疼的花蛤到底怎么做才美味？教你一招，簡單方便

大家好，我是美食曉凱，隨着生活水平的不斷提高，人們對於飲食的要求也越來越高了，平時都喫慣了常見的食材，時不時的換一種口味也是一種非常不錯的選擇，比如來對我們來說，海鮮就是不錯的選擇，還是的種類非常多，但是在這其中既便宜又美味的，那就屬於花蛤，和其他貝類海鮮一樣，花蛤的肉質非常鮮美，而且還可以通過很多種方法進行烹飪，其中最常見的家常做法就是爆炒花蛤，但是有不少的朋友都表示自己炒出來的花蛤，要么有很大的腥味，要么就是炒不出飯店裏那種感覺，其實花蛤的做法非常的簡單，今天就給大家分享一下，花蛤的家常做法，做出來甚至的比飯店還好喫，接下來就看具體的步驟吧。

首先，我們需要准備的材料有花蛤，蔥姜蒜，幹辣椒，料酒，生抽，蠔油，啤酒等，可以根據個人的口味適量增加或減少這些食材，第一步，我們先將花蛤放到溫水裏，然後再在裏面加入適量的食鹽和香油，充分攪拌後放置兩個小時，這樣做可以讓花蛤以最快的速度把裏面滴泥沙吐出來，有利於我們的清潔，然後再將蔥切段姜切成片，蒜切成末，幹辣椒切成小塊，等待着備用。

第二步，我們將浸泡好的花蛤放到清水裏，多清洗幾遍，然後控幹水分，等備用，在鍋中加入適量的食用油，等到油溫大概六成熱的時候，就可以把我們切好的蔥姜蒜和幹辣椒放進去，一並炒出來，然後再在鍋中倒入一些花蛤，大火翻炒，等到花蛤打开口之後，再加入一勺料酒，少量的生抽大火均勻翻炒出來，這樣可以有效的去除花蛤上面的腥味，提高我們的口感。

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第三步，等到花蛤全部开口之後，再加入兩勺蠔油，少量的鹽再次翻炒均勻，最後再倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，悶煮三分鐘中左右就可以出鍋裝盤了，我們在炒花蛤的最後一步加的有半瓶啤酒，這也是比較關鍵的一步，因爲加入啤酒可以去除花蛤上面的腥味，還能夠保持花蛤鮮嫩的肉質，喜歡喫的朋友們可以在家裏試試，按照這個方法炒出來的絕對香辣爽口，非常美味。