雨水之後，“養肝”爲先！建議：多喫這3種應季蔬菜，老少皆宜，助力肝髒健康！

導讀：雨水節氣前後，萬物復蘇，我們的身體也需要順應自然，調整飲食習慣。在中醫理論中，春季是養肝的好時節，因爲春季屬木，與肝髒相應。因此，在這個時節，我們應該多喫一些有助於養肝的食物。

今天，就爲大家推薦三種應季蔬菜，它們不僅營養豐富，老少皆宜，還能助力肝髒健康。

一、菠菜

菠菜是春季的應季蔬菜之一，它富含多種維生素、礦物質和膳食纖維，具有養肝明目、滋陰潤燥的功效。菠菜中的胡蘿卜素和維生素C有助於保護眼睛和皮膚健康，而膳食纖維則有助於促進腸道蠕動，排除體內毒素。此外，菠菜中的鐵元素還能預防貧血，對肝髒健康也有益處。

- 菠菜蝦仁蒸蛋 -

食材：

菠菜、雞蛋、蝦仁、鹽、料酒、食用油等。

做法：

1、菠菜洗淨焯水，過涼水後擠幹水分，切成小粒，裝碗備用。

2、鮮蝦去殼去頭，洗淨後用料酒和鹽醃制一下，去蝦线，剖开，可以用生抽、黑胡椒醃制。

3、將雞蛋打入大碗中，按照1:1的比例加入水，然後加入少量鹽攪勻。

4、將切好的菠菜粒倒入打好的蛋液中。將碗放進預熱好的鍋中，蒸15分鐘。

5、15分鐘後取出，把蝦仁放在已經凝固的蛋液表面，再入鍋中蒸2分鐘左右。

6、蒸好後取出，淋上一點醋和生抽，可以加入黑胡椒提味。

二、春筍

春筍是春季的時令佳品，具有清熱化痰、養肝明目的作用。春筍中的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助消化和排便，減輕肝髒負擔。同時，春筍還含有豐富的維生素B族和礦物質，對肝髒健康也有益處。

- 油燜春筍 -

食材：

春筍、食用油、食鹽、小蔥、生抽、老抽、清水。

做法：

1、將春筍去皮切塊，小蔥分別切成蔥爆和蔥花。

2、將春筍焯燙後撈出瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，炒香蔥白。然後下入春筍翻炒，加入食鹽、生抽、老抽調味。

4、加入適量的清水，咕嘟5分鐘。

5、臨出鍋前撒上蔥花，翻炒均勻即可。

三、薺菜

薺菜是春季的野菜之一，具有清肝明目、利尿消腫的功效。薺菜中的維生素C和胡蘿卜素有助於保護眼睛健康，而其中的膳食纖維則有助於促進腸道蠕動，排除體內毒素。此外，薺菜還含有多種礦物質和微量元素，對肝髒健康也有益處。

- 薺菜炒雞蛋 -

原料：

薺菜、雞蛋、鹽、料酒、油等。

做法：

1、薺菜在炒之前用少許鹽焯水半分鐘，撈出過涼水後擠幹水分，這樣可以去除薺菜中的澀味，讓炒出來的薺菜更加鮮美。

2、將薺切成碎末備用。在熱鍋中加入適量的油，油熱後加入薺菜翻炒。

3、炒至薺菜變軟後，加入適量的料酒提香。再加入少許鹽調味，翻炒均勻。

4、將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。將攪拌好的雞蛋液倒入薺菜中，快速翻炒均勻。

5、炒至雞蛋凝固成熟後，即可出鍋享用。

以上就是今天爲您分享的美食菜譜，如果覺得有用的話，就趕快動手收藏起來吧。當然您有不太會做的美食，也歡迎留言給我哦！

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