女工程師三餐喫超清淡卻被診斷出脂肪肝！營養師揪出背後兇手，1類地雷食物台灣人超愛喫
一名女性工程師三餐都喫超清淡，卻罹患脂肪肝。（示意圖／翻攝自YouTube）
許多民眾日常上班、上課繁忙，習慣喫得清淡、簡單喫喫就好，不過長期太過清淡、簡單、匆促的飲食恐怕也會引病上身。
她三餐超清淡卻罹脂肪肝？！營養師指關鍵：都精緻澱粉。
李婉萍營養師指出，民眾日常隨意喫，最常見的食物就是精緻澱粉類的碳水化合物，包括各種麵包、飯糰、麵食等，這些醣類食物在經過消化吸收後便會儲存在肝臟當中，而肝臟代謝醣類會須經過蛋白質轉換，並透過維生素B群代謝。
若民眾日常都是隨意喫，只喫個麵包、喫個麵、喫個飯糰等等的，體內的蛋白質和維生素B群等營養自然會不足，也就難以代謝醣，醣和熱量就會不斷的累積在肝臟、難以代謝，久而久之便容易形成脂肪肝。
只喫精緻澱粉小心脂肪肝！營養師指４情況都要留意。
李婉萍營養師表示，除了上述只喫麵包、喫麵、喫飯糰等顯而易見的精緻澱粉類飲食之外，許多年長者牙口不佳也長期會有喫粥配醬瓜的飲食習慣，肉和蔬菜一樣較少攝取，這同樣也是澱粉飲食，也容易形成脂肪肝。
另外，台灣人也常見米飯愛好者，白飯的份量明顯超過將近一倍或更多，這即便是有喫肉和蔬菜、有攝取到蛋白質和B群，但和澱粉、尤其是精緻澱粉相比之下一樣相對不足，需更多蛋白質和B群幫助轉換和代謝，因此澱粉過量者一樣有形成脂肪肝的風險，僅是進度較慢。提醒民眾上述這些情況都需多加留意。
日常繁忙飲食健康也要顧！營養師：肉、菜、澱粉是基本。
當然，全榖雜糧類的澱粉、蔬菜、以及豆魚蛋肉類的蛋白質僅是６大類營養的其中一部份，水果類、乳製品、油脂和堅果種子類、水分日常也都應充分攝取，養成良好的飲食習慣，更有助避免各種疾病纏身，更有利確保健康。
本文／圖經授權轉載自。（原標題：她三餐超清淡卻得脂肪肝！營養師指關鍵：真的別這樣喫。）
責任編輯／林俐
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