台灣香菇、中國香菇如何分辨？農糧署點5大差異。（示意圖／取自pixabay）

香菇可謂是年節必備食材，一鍋熱熱的香菇雞湯，暖心又暖胃。香菇豐富的膳食纖維，還可以增加免疫力、防止癌細胞形成。不過，你知道該如何分辨台灣香菇和中國香菇嗎？農糧署列出5大差異，幫助民眾分辨。

台灣香菇特徵

中國香菇特徵

有（1）裂紋花菇（2）無裂紋光面菇（3）壓縮扁香菇與（4）香菇絲等四種

1、菇傘表面呈淺褐色、褐色或深褐色

3、菇腳也有修剪，所留菇腳很短

4、菇體香氣淡或有異味

台灣香菇、中國大陸香菇 你知道如何分辨嗎？（圖／取自鮮享農YA - 農糧署）

香菇快速泡軟方法

香菇煮之前，必須先泡軟膨脹才能入鍋煮。不過，時常在要煮時才想到香菇忘記泡怎麼辦？如果以最傳統簡單的冷水泡香菇，大約需要1至2小時才能充分軟化。如果急著煮，就可以用搖晃法，把乾香菇放到密閉容器中，加入溫水約8分滿，接著搖晃5、60下，最後在泡10分鐘就能快速回軟。

責任編輯／梁溶珈


標題：買年貨小心買到中國香菇！一圖看出差異，加碼曝1方法「10分鐘快速回軟」

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