霸王花豬肺湯

圖片來源：攝圖網

又到周末啦！今天，來自復旦大學附屬金山醫院營養科的韓佳雯，教大家制作一道美食：霸王花豬肺湯~

原料：

霸王花（曬幹）50克、豬肺300克、豬瘦肉100克、蜜棗2個、生姜5片、鹽適量。

做法：

1.霸王花洗淨浸泡，隨後將整朵花撕成細條、切段；蜜棗衝洗幹淨，備用。

2.豬肺注水，擠壓至血水去盡，豬肺變白，切成塊狀；豬瘦肉洗淨切塊；豬肺、豬瘦肉汆水撈出，油鍋燒熱放姜片，將豬肺幹爆5分鐘。

3.瓦煲內燒水，煮沸後，加入所有食材，大火煮沸後，改用小火煲約2小時，最後用鹽調味即可。

點評：

霸王花具有清心潤肺、除痰止咳的作用；豬肺具有補肺止咳、止血的功效，可用於肺虛咳嗽、咯血等。

注意，霸王花煲湯雖好，但其性偏寒涼，孕婦和經期女性應忌食。另外，霸王花雖能止咳化痰，但寒性咳嗽者不宜喫。

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標題：霸王花豬肺湯丨周末美食

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