立冬以後這些菜要多喫，不僅營養還不容易生病，有你喜歡的么

立冬以後這些菜要多喫，不僅營養還不容易生病，有你喜歡的么

立冬代表冬季已經正式到來，天氣逐漸冷了，這幾天真真實實的感受到了，上下班路上都要凍成狗了，下班只想窩在家裏做點好喫的，我覺得是時候把這幾道美食分享給你們了。

一、黃豆燉豬蹄

1、买豬蹄，讓老板幫忙切成塊，回到家焯水2-3分鐘。

2、先將黃豆洗幹淨，用涼水浸泡12個小時，姜切片，蒜切末，蔥辣椒切段備用。

3、鍋內倒油，油熱後放入蔥段，姜片，蒜末，花椒，桂皮炒香，加入適量冰糖攪拌至融化。

4、放入焯水後的豬蹄，倒入老抽，料酒，翻炒後加入开水，大火燉片刻加入黃豆，將水燒开。

5、拿出砂鍋，將食材全部倒入，蓋好蓋子，小火慢燉2小時。

6、等待收汁差不多的時候，食鹽調味，攪拌均勻。

二、豆腐鯽魚

1、將豆腐切成小塊，用熱水燙一下。

2、准備蔥段，生姜片，鯽魚洗淨，兩面各劃刀備用。

3、鍋燒熱倒油，油熱後，把鯽魚放進去，煎至兩面發黃，加入料酒和水，放入蔥姜蒜。

5、大火燒5分鐘，放入豆腐塊後改中火，魚肉熟了之後加入適量的鹽，味精，燒开後即可出鍋。

三、慄子炒雞

1、准備雞肉和適量的慄子。

2、因爲超市买的慄子是生的，先在慄子殼上劃一刀，然後下鍋煮熟，去掉慄子殼。

3、雞肉切大塊，不然煮過之後就變成了雞肉丁了。

4、燒一鍋水，把蔥段和雞肉放進去，雞肉變顏色後撈出。

5、鍋內燒油，放入蔥花爆香，放入雞肉翻炒，加入老抽和料酒，冰糖。

6、加入適量的水，沒過雞肉，水沸騰後加入慄子。

7、蓋上鍋蓋，小火收汁，大約10-20分鐘。

8、最後水澱粉勾芡，准備出鍋。

四、家常豆腐

1、豆腐切塊，姜蒜切末，豆腐焯水備用。

2、鍋內放油，油熱之後，倒入蔥姜。

3、加入適量豆瓣醬翻炒。

4、加入適量的清水，食鹽，燒开後倒入焯過水的豆腐繼續翻炒。

5、豆腐易碎，不能一直翻炒，三五分鐘後翻一下，水澱粉勾芡，裝盤後撒些蔥花點綴。

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